Tomates que llevan una cosecha madura , todo al mismo tiempo son variedades " determinadas " . " Indeterminado" tomates dan fruto durante todo el verano una vez que comienzan la floración. Si usted está creciendo el tomate y tienen espacio para varias plantas , tomates indeterminados sería una buena opción para su jardín. Sin embargo , si usted tiene espacio para sólo unas pocas plantas de tomate , los tomates determinados son una mejor opción. Vas a tener lo suficiente a la vez para un cultivo que se seque. Early Girl es una variedad de tomates indeterminados que tengan buen sabor. Husky híbrido rojo es una variedad de tomates determinados adaptadas a la sequedad .
Meaty
Tomates varían en cuanto a la cantidad de carne que tienen en relación con el jugo . Dado que el jugo es principalmente agua , un tomate carnoso seca más rápido que un ser jugosa. De secado rápido es importante ya que el tomate puede agriar antes de que se seque . Tomates ciruela tienen menos semillas que otras variedades también. Roma , un tomate ciruela, ha carne gruesa también lo hace OROMA y variedades Saucy . Tomates Roma se utilizan para hacer salsas de tomate y pastas . También se utilizan comúnmente para el secado.
Pequeño
Cereza y tomates de la uva entera en polvo , como las pasas . Pequeños tomates secos en mitades fácilmente manejables. Saque las semillas y los tomates están listos para secarse. Tomates grandes necesitan ser cortados en rodajas y las rodajas luego se corta por la mitad o en cuartos . Tiny Tim , Cherry Oro y Red Robin son tomates cherry cultivares para el secado.
Sabor
Una de las ventajas de tomate secado se concentra los sabores. Los tomates de color claro - los que maduran de color amarillo , blanco y rosa - tienen un sabor más suave , menos ácidos que los tomates rojos y son más dulces . Si te gustan los tomates en el lado dulce , seleccionar colores más claros o una variedad de color rojo que es más dulce , como dulce 100 . En cualquier caso, elija los tomates que están en el punto óptimo de maduración y sabor. Príncipe Borghese se recomienda para el secado por la revista "Sunset " . Así son Viva Italia y San Marzano .
Métodos de Secado
Un deshidratador utiliza un elemento calefactor y un ventilador a los tomates secos con rapidez . El sol es un método natural de secado , siempre y cuando el clima no es demasiado húmedo . Separe los tomates en una rejilla metálica , un molde para pastel funciona bien . Coloque la rejilla en una bandeja de horno . Cubrir con una gasa y el lugar en el sol. Un horno convencional seca los tomates a fuego muy bajo. No seas impaciente y elevar la temperatura . Usted va a terminar la cocción de los tomates en lugar de secarlos .
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