El sabor de eneldo está en su mejor justo antes de las flores abiertas . Mientras que el eneldo se puede cosechar inmediatamente después de las flores se abren , el sabor será más débil y menos picante . Deja unas cuantas pulgadas de tallo pegado a la flor en tiempo de cosecha si va a secar el eneldo . Si tiene intención de congelar el eneldo , o bien cortar los tallos justo debajo de la flor o dejar los tallos intactos.
Secado Eneldo por Hanging
colgante es un simple método de secado de eneldo . Reúne varios tallos de eneldo en un mazo . Sostenga el paquete junto con una banda de goma. Cuelgue el paquete en el interior en un cuarto bien ventilado o en una zona protegida al aire libre hasta que el eneldo es seco y quebradizo. Si seca el eneldo en el interior, o si desea guardar las semillas de eneldo , colgar el paquete de cabeza en una bolsa de papel para evitar que las semillas de eneldo se caiga al suelo. Desmenuzar la mala hierba de eneldo seco en un tarro de cristal, a continuación, apriete la tapa. Eneldo seco mantiene entre cuatro y seis meses.
Secado Eneldo en un horno o deshidratador
Enjuague el eneldo en agua fría , luego se extendió en una bandeja de horno , o en la bandeja de su deshidratador . En el horno , gire el calor a la temperatura más baja . Compruebe el eneldo menudo , y retirar después de 4 a 8 horas , o cuando el eneldo es seco y quebradizo. Para secar el eneldo en el deshidratador , ajustar la temperatura a 120 grados Fahrenheit y seco hasta que el eneldo es frágil , por lo general de 4 a 8 horas.
Congelación Eneldo
Hay varios métodos de congelación de eneldo , todos los cuales conservan el sabor dulce del eneldo. Uno de los métodos más fáciles es enjuagar el eneldo y agitar en seco , luego congelar toda la flor de eneldo , junto con el tallo, en una bolsa de plástico con cierre . Retire la bolsa del congelador y cortar el eneldo para su uso cuando sea necesario. Alternativamente , se extendió el eneldo enjuagados en un molde para hornear , coloque el molde en el congelador hasta que se congela el eneldo. Coloque el eneldo congelado en bolsas herméticas o recipientes herméticos el día siguiente . Mientras que usted puede cortar o dado el eneldo , si lo prefiere , en realidad no es necesario, como el eneldo congelado se rompe fácilmente en trozos pequeños. Eneldo congelado es mejor cuando se utiliza dentro de los seis meses. Al congelar el eneldo , no se necesita escaldado . Si por lo general utiliza el eneldo a los alimentos cocinados sabor, como el estofado o sopa , congelar ramitas de eneldo en una bandeja de cubitos de hielo llena de caldo de pollo o carne de res, a continuación, agregar los cubitos cuando se preparan platos calientes.
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