Tanto de hoja plana italiano y perejil rizado no sólo crecen bien en la sombra , pero también puede soportar temperaturas cercanas a la congelación. Perejil de hoja plana tiene más sabor que el tipo rizado que se utiliza más a menudo como un adorno . Los tallos y las hojas de perejil de hoja plana añaden un sabor zanahoria chirivía a los guisos , sopas y carnes estofadas .
Perifollo
Aunque no es ampliamente utilizado por los cocineros americanos , perifollo es apreciado en la cocina británica por el sabor suave de hinojo - estragón se añade a los platos cocinados y ensaladas . Perifollo se desarrolla en varios niveles de sombra y crece igualmente bien en climas cálidos o fríos . Se asemeja perejil de hoja plana , pero tiene un sabor mucho más sutil.
Romero
El romero es una hierba como hardy va a crecer a la sombra o al sol , aunque su producción de flores es más baja en zonas de sombra . Las hojas de las plantas de romero agregan sabor y aroma de carnes y verduras , y su robusto tallos pueden utilizarse como pinchos sabrosos de shish kebab .
Cilantro
Demasiado sol convierte las hojas de color amarillo cilantro y agota su sabor a limón . Ambientes sombreados o semishady hacen crespos, sus tallos y hojas son adiciones típicas a platos mediterráneos mexicanos, indios y tailandeses.
Creeping Tomillo
diferencia de las plantas de tomillo tradicionales , cuando las viñas de tomillo rastrero crecer hasta 5 o 6 pulgadas de largo que, naturalmente, siguen paredes y enrejados en las esquinas del jardín a la sombra o cubren desde los lados de las ollas colgadas . Las pequeñas hojas de tomillo rastrero paquete el mismo sabor fuerte como variedades erguidas y añaden un intenso sabor a tierra de la carne de cerdo , carne de res , cordero y aves de corral.
Cebollino
Ajo , la cebolla y el cebollino regulares todos crecen bien en áreas sombreadas . Por lo general, un menor número de flores que brotan si se cultiva a pleno sol, pero por lo demás crecen altos y gruesos . Cebollino conservan su sabor mejor cuando picado y espolvoreado fresco en las patatas o huevos revueltos.
Mint
hierbabuena y menta verde crecen mejor en sombra parcial y al igual que las condiciones húmedas , lo cual es eso que a menudo crecen en forma silvestre en las orillas sombreadas de arroyos, lagos y ríos. La menta es una hierba versátil que combina bien con platos salados , como el cordero , así como añade sabor a las ensaladas de frutas, chocolate y cócteles a base de cítricos.
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