La mayoría de las uvas de vino y algunas uvas de mesa pueden ser entrenados en la cabeza o el sistema tradicional cáliz . Es especialmente adecuado para las variedades altamente productivas como la Zinfandel , Grolleau , Chenin y Gamay . En este sistema, la cabeza lleva una corona de brazos cortos de uno a cuatro brotes después de la poda . La poda severa limita nuevo crecimiento, por lo que es inadecuado para muchas uvas de mesa y uvas de vino que producen racimos pequeños . La planta también es más densa , lo que limita el acceso a la luz solar .
Sistemas Cane
En el sistema de la caña , el tronco se entrenó a un punto crítico , pero los bastones largos se dejó en cada poda anual . Esto permite un mayor crecimiento que el sistema de cáliz y menos denso dosel de hojas . Es conveniente para la sin semilla Thompson, que tiende a tener brotes menos fructíferos cerca de la base , y por Cabernet Sauvignon, Blanco Reisling , Sauvignon Blanc y algunos de los Pinot , que producen racimos pequeños . Uvas Concord tendrán suficiente luz solar en este sistema, y Muscat y Dattier pueden tener una mejor calidad de la fruta .
Formación Head en Europa
Muchas de las viejas bodegas en tren de la cabeza de Europa casi todas las variedades en sus viñedos. Esto se debe a que es el sistema en el que las vides fueron entrenados en un principio, y siempre y cuando se sigan produciendo , se mantendrá el sistema. Formación Cabeza todavía es practicada por algunos viticultores en 2011, pero las bodegas se están alejando de ella porque otros sistemas pueden producir más uvas en racimos más grandes y la cosecha puede ser mecanizada.
Formación Head en los Estados Unidos
unos viñedos de California usan la formación tradicional de la cabeza para el vino de buena calidad , especialmente para las uvas Zinfandel , pero rara vez se utiliza en cualquier otro lugar en los Estados Unidos. Un sistema de la caña conocido como el sistema Kniffen se utiliza a menudo en los viñedos , en especial los pequeños, y en los huertos familiares , porque es más fácil y menos costoso de desarrollar que la alternativa , el sistema de cordón, en la que las viñas no tienen una cabeza.
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