Ingredientes:
- Pavo entero (descongelado si está congelado)
- Sal kosher
- Pimienta negra
- aceite de oliva
- gasa
- Hilo para cocinar
Instrucciones:
1. Precalienta el horno:
- Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
2. Prepara el pavo:
- Enjuague el pavo por dentro y por fuera con agua fría y séquelo bien con toallas de papel.
- Sazona el pavo por dentro y por fuera con sal y pimienta al gusto.
3. Marinar el pavo (opcional):
- Si lo deseas, puedes marinar el pavo durante la noche o durante unas horas en una mezcla de aceite de oliva, hierbas y especias. Este paso es opcional pero agrega sabor extra al pavo.
4. Envuelva el pavo en una gasa:
- Corta varios trozos de gasa lo suficientemente grandes como para cubrir todo el pavo.
- Remoje la estopilla en agua tibia y exprima el exceso de agua hasta que esté húmeda pero no goteando.
- Coloque el pavo con la pechuga hacia arriba sobre una rejilla para asar en una fuente para asar.
- Coloca la estopilla húmeda sobre el pavo, cubriéndolo por completo.
- Asegure la estopilla en su lugar atándola con hilo de cocina alrededor del cuello y las piernas del pavo.
5. Asa el pavo:
- Coloca la fuente para asar con el pavo en el horno precalentado.
- Ase el pavo durante aproximadamente 20 a 25 minutos por libra, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165°F (74°C).
- Si la estopilla comienza a secarse durante el asado, vuelva a humedecerla con agua tibia.
6. Hilvan el pavo (opcional):
- Cada 30-40 minutos, rocíe el pavo con el jugo de la sartén para mantenerlo húmedo.
7. Descansa el pavo:
- Una vez cocido el pavo, retíralo del horno y déjalo reposar durante 15-20 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Recuerda que los tiempos de cocción pueden variar dependiendo del tamaño y forma del pavo, así como de tu horno. Utilice siempre un termómetro para carnes para asegurarse de que el pavo esté cocido a una temperatura interna segura.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1008135496.html