1. Utilice menos polvo de especias:
- Empieza reduciendo la cantidad de especias en polvo que sueles añadir a los fideos. Las especias comúnmente utilizadas en los fideos indios incluyen chile en polvo, comino en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala, etc.
- Reemplace una porción de la especia en polvo normal con una mezcla de especias más suave, como chaat masala o garam masala.
2. Añadir productos lácteos:
- Incorporar productos lácteos como yogur, leche o nata puede ayudar a equilibrar el picante.
- Añade yogur natural o un poco de leche a los fideos mientras los cocinas. También puedes adornar los fideos con una cucharada de yogur o servir una guarnición de raita.
3. Utilice edulcorantes:
- Los sabores dulces pueden contrarrestar el picante. Agrega una pizca de azúcar o un poco de miel a los fideos mientras se cocinan para compensar el sabor picante.
4. Agregue ingredientes ácidos:
- Los ingredientes ácidos como el jugo de limón, el jugo de lima o el chutney de tamarindo pueden ayudar a eliminar el picante.
- Exprime una rodaja de limón o lima sobre los fideos antes de servir, o añade un poco de chutney de tamarindo.
5. Utilice ingredientes refrescantes:
- Ciertos ingredientes son conocidos por su efecto refrescante, como las hojas de menta (pudina), las hojas de cilantro (dhania) o el pepino rallado.
- Añade algunos de estos ingredientes a tus fideos, ya sea como guarnición o mientras los cocinas.
6. Agregue verduras:
- Las verduras como patatas, zanahorias o guisantes pueden ayudar a diluir el picante de los fideos.
- Incluye una generosa ración de verduras en tu plato de fideos.
7. Personalizar al gusto:
- Pruebe sus fideos regularmente mientras cocina y ajuste el nivel de especias según sus preferencias.
- Siempre puedes agregar más especias en polvo o ingredientes adicionales para realzar el sabor según sea necesario.
Recuerde, la clave es lograr un equilibrio entre el picante y otros sabores. Al incorporar estas técnicas, podrás disfrutar de los fideos indios con un nivel de especias que se adapta a tu paladar.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008137654.html