Ingredientes:
1. Harina:
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/4 taza de harina integral (opcional, para darle más sabor y textura)
2. Agua:
- 1 1/2 tazas de agua tibia (110-115°F)
3. Levadura:
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (o 1 paquete)
4. Azúcar:
- 2 cucharadas de azúcar granulada
5. Sal:
- 1 1/2 cucharaditas de sal
6. Grasa:
- 3 cucharadas de mantequilla blanda sin sal o aceite de oliva
7. Huevo (opcional, para un pan más rico):
- 1 huevo grande, ligeramente batido
Instrucciones:
1. Prepara la masa:
- En un tazón grande, combine el agua tibia, el azúcar y la levadura. Deje reposar la mezcla durante unos 5 a 10 minutos hasta que la levadura se vuelva espumosa.
- Agregue la harina para todo uso, la harina integral (si la usa), la sal y la mantequilla blanda o el aceite de oliva a la mezcla. Si vas a agregar un huevo, ahora es el momento.
- Mezclar los ingredientes con una cuchara de madera o una batidora de pie equipada con un gancho para amasar. Mezcle hasta que se forme una masa y comience a despegarse de los lados del tazón.
2. Amasar la masa:
- Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar la masa durante unos 10-15 minutos hasta que quede suave, elástica y ya no pegajosa.
3. Primer ascenso:
- Engrase un recipiente grande con aceite de cocina o aceite en aerosol.
- Forma una bola con la masa amasada y colócala en el bol engrasado.
- Cubrir el bol con film transparente o una toalla húmeda.
- Deja que la masa suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1-1 1/2 horas o hasta que duplique su tamaño.
4. Forma y segunda subida:
- Golpear la masa para que suelte el aire.
- Divida la masa por la mitad o en cuatro partes iguales, según el pan que desee.
- Darle forma de pan a cada parte. Puede utilizar un molde para pan o una olla de hierro fundido para hornear.
- Engrase el molde para pan o la olla con aceite en aerosol o mantequilla. Coloque la masa moldeada dentro de la sartén o en la olla.
- Vuelve a tapar la masa con film transparente o una toalla húmeda y déjala reposar otros 45 minutos o hasta que doble su tamaño.
5. Hornear:
- Precalienta el horno a 375°F (190°C).
- Si usa un molde para pan, hornee el pan durante 30 a 35 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpearlo.
- Si hornea en una olla, precalienta la olla con la tapa puesta durante 30 minutos. Retire la tapa y coloque con cuidado la masa dentro de la olla caliente. Hornee tapado durante 20 minutos, luego retire la tapa y continúe horneando durante 10 a 15 minutos hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco.
6. Enfriamiento:
- Una vez horneado el pan, retíralo del horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo y disfrutarlo.
Recuerde, hornear pan requiere paciencia, práctica y un poco de experimentación. Es posible que deba ajustar los ingredientes y el tiempo según su horno específico y los ingredientes utilizados. ¡Disfruta de tu pan casero fresco y tierno!
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008137632.html