Ingredientes
* 1 calabaza grande, pelada y cortada en cubos
* 1 cucharada de aceite de oliva
* 1 cebolla picada
* 2 dientes de ajo picados
* 1 cucharadita de comino molido
* 1/2 cucharadita de sal
* 1/4 cucharadita de pimienta negra
* 2 tazas de caldo de pollo
* 1/2 taza de crema espesa (opcional)
* Crutones y semillas de calabaza tostadas, para decorar
Instrucciones
1. En una olla grande o en una cacerola a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
2. Agregue la calabaza, el comino, la sal y la pimienta. Cocine por 10 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.
3. Agrega el caldo de pollo y deja hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la calabaza esté bien cocida.
4. Haga puré la sopa en una licuadora hasta que quede suave. Regrese la sopa a la olla y agregue la crema espesa, si la usa.
5. Sirva la sopa caliente, adornada con picatostes y semillas de calabaza tostadas.
Consejos
* Para pelar la calabaza, use un cuchillo afilado para cortar la parte superior e inferior de la calabaza. Luego, corta la calabaza por la mitad a lo largo y saca las semillas. Utilice un pelador de verduras para quitarle la piel a la calabaza.
* Si no tienes licuadora, puedes hacer puré la sopa en un procesador de alimentos o usando una licuadora de inmersión.
* Si buscas una opción vegana, puedes usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo y omitir la crema espesa.
* La sopa de calabaza es un excelente plato para preparar con anticipación. Guarde la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. También puedes congelar la sopa por hasta 2 meses.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008134996.html