- 1 libra de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 lata (15 onzas) de maíz, escurrida
- 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes, sin escurrir
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
Instrucciones:
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Agregue el pollo y cocine hasta que se dore por todos lados.
3. Agrega la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, el chile en polvo, el comino, el orégano y el tomillo. Cocine por 1 minuto más o hasta que las especias estén fragantes.
4. Agrega los frijoles negros, el maíz, los tomates y el cilantro. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
5. Sirva sobre arroz o tortillas.
Consejos:
- Si no tienes cilantro fresco, puedes usar 1/4 de cucharadita de cilantro seco.
- También puedes añadir otras verduras a la sopa, como zanahorias, apio o calabacines cortados en cubitos.
- Si quieres una sopa más picante, puedes agregar más chile en polvo o pimienta de cayena.
- Para una sopa más sabrosa, puedes utilizar caldo de pollo casero en lugar de agua.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008134847.html