1. Determine la cantidad de porciones:
- Calcule la cantidad de personas a las que atenderá.
2. Calcule el tamaño de la porción:
- Una porción típica de pavo es alrededor de 1 libra de carne cocida por persona. Esto incluye tanto la carne blanca como la oscura.
- Si desea sobras o desea tener porciones más generosas, puede aumentar el tamaño de la porción a 1,5 libras por persona.
3. Calcule el peso total necesario:
- Multiplique la cantidad de porciones por el tamaño de porción deseada para determinar el peso total del pavo que necesita.
4. Considere el rango de peso del pavo:
- Los pavos suelen tener varios rangos de peso, como 8 a 10 libras, 12 a 14 libras, 16 a 18 libras, etc.
- Elija un pavo dentro del rango de peso que más se acerque a su peso total calculado.
5. Permitir pérdida por cocción:
- Durante la cocción, el pavo perderá parte de su peso debido a la evaporación y desprendimiento de grasa.
- Para tener en cuenta esto, agregue alrededor de 1 a 1,5 libras al peso total que calculó.
Ejemplo de cálculo:
- Supongamos que sirve a 12 personas y desea una porción generosa de 1,5 libras por persona:
- Peso total necesario =12 personas x 1,5 lb/persona =18 libras
- Agregue 1 libra para la pérdida de cocción, por lo que necesitará un pavo que pese alrededor de 19 libras.
Consejos:
- Si encuentras un pavo un poco más pesado que el peso calculado, es mejor optar por el tamaño más grande para asegurarte de tener suficiente carne para tus invitados.
- Algunas tiendas de comestibles o carnicerías ofrecen pavos en rangos de peso específicos, por lo que es posible que tengas que ajustar tus cálculos en consecuencia.
- Considere el peso adicional de cualquier condimento o relleno que planee usar dentro del pavo.
- Si prefieres la carne blanca, puedes optar por la pechuga de pavo, que normalmente se vende por separado del pavo entero.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008134002.html