Dependiendo de la variedad de patata dulce, que necesitan alrededor de 100 a 140 días para madurar. No le hará daño a dejar las patatas maduras en el suelo por un tiempo prolongado , siempre que desenterrarlos antes de la temperatura del suelo desciende por debajo de 55 grados Fahrenheit. Las batatas se pudren si se dejan en el suelo demasiado tiempo. Cuando la cava de papa , manejarlos con cuidado , ya que fácilmente moretones .
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