Ingredientes:
- Varios tipos de frutas, como bayas, melocotones, ciruelas o albaricoques.
- Azúcar
- Agua o zumo de frutas.
- Opcional:Especias como canela, anís estrellado o vainilla.
Instrucciones:
1. Prepara la fruta: Lavar y limpiar la fruta. Retire los tallos, hojas o huesos si es necesario. Corta la fruta en trozos pequeños.
2. Agregue ingredientes a una olla: Coloca los trozos de fruta en una cacerola u olla mediana. Agregue azúcar, agua o jugo de frutas y cualquier especia o saborizante opcional.
3. Llevar a fuego lento: Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento. Revuelva de vez en cuando.
4. Cocine hasta que se reduzca: Cocine a fuego lento la fruta hasta que se haya reducido aproximadamente a la mitad de su volumen original. La reducción debe volverse más espesa y concentrada. Esto podría tardar entre 30 minutos y una hora o más, según el tipo de fruta y la consistencia deseada.
5. Ajuste el sabor: Pruebe la reducción y ajuste el dulzor y la acidez agregando más azúcar o jugo de frutas si lo desea.
6. Enfriar y almacenar: Una vez que la reducción de fruta alcance la consistencia deseada, retírala del fuego y déjala enfriar por completo. Guarda la reducción en un recipiente hermético en el frigorífico.
7. Disfruta: ¡Tu reducción de fruta está lista para usar! Puede usarse como aderezo de postre, rociar, rellenar o agregarse a varias recetas para darle más sabor.
Consejos para reducir la cantidad de fruta:
- Elija fruta madura y jugosa para obtener el mejor sabor.
- Experimentar con diferentes tipos de frutas y combinaciones de sabores.
- Puedes añadir un poco de acidez a la reducción exprimiendo un poco de zumo de limón o lima.
- Para obtener una reducción suave y sin semillas, cuélala a través de un colador de malla fina antes de usarla.
- Las reducciones de frutas son versátiles y pueden utilizarse en diversos postres, cócteles, salsas e incluso platos salados.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1008135101.html