Ingredientes:
- 2 libras de manzanas firmes y ácidas, como Granny Smith o Bramley
- 2 tazas de vinagre de manzana
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de sal para encurtir
- 1 cucharadita de clavo entero
- 1 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica enteras
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
- 1/2 cucharadita de semillas de apio
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Instrucciones:
1. Preparar las manzanas:Lavar y descorazonar las manzanas, pero no pelarlas. Córtelos en rodajas finas o en gajos.
2. Prepare el líquido para encurtir:en una cacerola grande, combine el vinagre de sidra de manzana, el agua, el azúcar, la sal, el clavo, las bayas de pimienta de Jamaica, las semillas de mostaza, las semillas de apio y las hojuelas de pimiento rojo (si se usan). Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar y la sal.
3. Agregue las manzanas al líquido de encurtido:Una vez que el líquido de encurtido haya hervido, reduzca el fuego a bajo y agregue con cuidado las rodajas de manzana a la cacerola. Vuelva a llevar la mezcla a fuego lento y cocine durante 10 a 15 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas pero aún ligeramente firmes.
4. Pasar las manzanas a un tarro:Retirar el cazo del fuego y dejar enfriar unos minutos. Con una espumadera o unas pinzas, transfiera con cuidado las rodajas de manzana a uno o varios frascos de vidrio limpios.
5. Vierta el líquido de encurtido sobre las manzanas:Una vez que las manzanas estén en el frasco, vierta el líquido de encurtido caliente sobre ellas. Asegúrate de que las manzanas queden completamente sumergidas en el líquido.
6. Sellar los frascos:Selle bien los frascos con tapas y déjelos enfriar por completo. Guarde las manzanas encurtidas en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2 semanas antes de comerlas. Cuanto más tiempo se almacenen, más sabrosos se volverán.
¡Disfruta de tus manzanas encurtidas caseras! Se conservarán durante varios meses si se almacenan adecuadamente.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1008133957.html