Judías verdes agua
Olla grande
Escaldado cesta, cesta de alambre , saco de gasa o colador de metal
temporizador de cocina
agua hielo
Colador
recipientes de plástico herméticos o bolsas de
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Seleccione judías verdes que se congele. Elija jóvenes , habas tiernas con un color verde brillante y firme , vainas crujientes que se acoplan fácilmente. Enjuague sus judías verdes en agua fría, descartando aquellas que muestran manchas, marchitez , manchas en descomposición o contusiones .
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Encajar la raíz termina fuera de sus judías verdes. Retire las cuerdas, si es necesario. Coloque los frijoles en 1 - para piezas de 4 pulgadas . Ordena las judías verdes según el tamaño. Usted desea que todos sus granos sean aproximadamente del mismo tamaño por lo que todos blanquear en la misma cantidad de tiempo.
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Traiga una olla de agua a hervir. Use 1 galón de agua por cada kilo de judías verdes. Ponga los frijoles en una cesta de escaldado . También puede utilizar una canasta de alambre , un saco de gasa o un colador de metal . Coloque suavemente sus judías verdes en el agua hirviendo . Deje que el agua vuelva a hervir y ajustar el temporizador durante tres minutos.
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Enfriar sus judías verdes inmediatamente después del escaldado ellos. Coloque los frijoles en agua con hielo y dejar que se empapen durante tres minutos para detener por completo el proceso de cocción. Vierta los frijoles verdes en un colador y dejar escurrir bien .
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Vierta los frijoles verdes en contenedores de plástico herméticos o bolsas . Empaque los frijoles bien y dejar aproximadamente 1/2 pulgada de espacio de cabeza . Etiqueta y fecha de los contenedores y de inmediato se pegan las judías verdes en su congelador .
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