Tanto el frijol blanco, la Gran frijol Norte es plano, de tamaño mediano y en forma de riñón , en comparación con el , oval - forma menor de la haba de la marina de guerra .
sabor
judías norteñas absorben sabores de cocción , añadir un delicado sabor suave a las recetas; Judías blancas tienen un sabor suave .
Textura
textura refinada Navy beans ' mantiene su forma cuando se cocina , como en la toma de frijoles horneados Boston. El más delgado de piel Great Northern es intercambiable en las recetas con la mayoría de otros granos.
Preparación
judías norteñas requieren un tiempo de cocción más corto que los frijoles de la Armada . El tiempo para cocinar 1 taza de frijoles grandes del norte oscila entre 45 a 60 minutos , mientras que los granos de la Armada necesitan de 1 ½ a 2 horas el tiempo de cocción .
Intoxicación Alimentaria
acuerdo al Consejo de la haba seco EE.UU. , muchas variedades de granos contienen una proteína llamada lectinas , que interfiere con el proceso de la reparación de las membranas celulares . Si esta proteína no se destruye con la cocción , las lectinas pueden causar intoxicación alimentaria grave .
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1008102300.html