¿Cuál es la diferencia entre la Armada y Frijoles grandes del norte

? The Great Northern frijol es una variedad del grano de la marina de guerra , sin embargo, las diferencias en la apariencia, sabor, tamaño, textura y tiempo de cocción se puede detectar . Si bien todos los granos son naturalmente bajos en sodio , los Grandes del Norte y de la Marina frijoles contienen un alto nivel de calcio. Apariencia

Tanto el frijol blanco, la Gran frijol Norte es plano, de tamaño mediano y en forma de riñón , en comparación con el , oval - forma menor de la haba de la marina de guerra .

sabor

judías norteñas absorben sabores de cocción , añadir un delicado sabor suave a las recetas ; Judías blancas tienen un sabor suave .
Textura

textura refinada Navy beans ' mantiene su forma cuando se cocina , como en la toma de frijoles horneados Boston. El más delgado de piel Great Northern es intercambiable en las recetas con la mayoría de otros granos.

Preparación

judías norteñas requieren un tiempo de cocción más corto que los frijoles de la Armada . El tiempo para cocinar 1 taza de frijoles grandes del norte oscila entre 45 a 60 minutos , mientras que los granos de la Armada necesitan de 1 ½ a 2 horas el tiempo de cocción .
Intoxicación Alimentaria

acuerdo al Consejo de la haba seco EE.UU. , muchas variedades de granos contienen una proteína llamada lectinas , que interfiere con el proceso de la reparación de las membranas celulares . Si esta proteína no se destruye con la cocción , las lectinas pueden causar intoxicación alimentaria grave .


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