áreas de trabajo de cocina ( o centros de trabajo ) reflejan las principales actividades que se llevan a cabo durante la preparación de la comida . Las actividades típicas incluyen el almacenamiento de alimentos , la preparación y la cocción y limpieza. Estas actividades se llevan a cabo en el refrigerador, la estufa y el fregadero , los lugares que forman las 3 esquinas del triángulo de trabajo . El lavabo es a menudo considerado el área de trabajo más importante para el propósito de localizar en la cocina , ya que está involucrado en muchas de las actividades , desde la preparación hasta la limpieza.
Distancias entre áreas de trabajo
La distancia de un lugar de trabajo a otro es una consideración importante para los planificadores de la cocina. Las medidas se toman desde el centro del frente de cada fregadero o aparato. La distancia de la gama (o estufa ) a la pileta debe ser de 4 a 6 pies , y no debe ser de 4 a 7 pies entre el fregadero y nevera. La distancia entre la estufa y el refrigerador debe ser de 4 a 9 pies . La distancia mínima entre el aparato y los armarios en la pared opuesta es de 48 pulgadas
3 - . Cocinas y 4 - Wall
el concepto de trabajo - triángulo se aplica fácilmente a la mayoría de las cocinas 3 - pared . En una cocina en forma de U , el lavabo se coloca normalmente entre el refrigerador y la estufa. Una cocina en forma de G es una sala de 4 lados con una puerta o abertura en un lado . El cuarto lado puede ser creado por un contador que se extiende en el espacio en lugar de una pared de altura completa . En forma de U y una cocina en forma de G ofrecen la opción de colocar el fregadero, el refrigerador y el rango de 3 paredes separadas , con un montón de espacio entre ellos.
Cocinas 2 - Muro
una cocina en forma de L incluye 2 paredes perpendiculares, un acuerdo que requiere que 2 de los 3 puntos del triángulo comparten una pared. Adición de una isla a una cocina en forma de L- amplía las opciones , como el rango o el fregadero pueden ocupar la isla en lugar de compartir una pared. Otra cocina común 2 -wall es la cocina de la galera . Como rara vez hay suficiente espacio en el pasillo entre las paredes para permitir una isla, 2 de los puntos del triángulo deben compartir una pared.
Cocinas 1 - Wall
apartamentos , condominios y pequeñas casas pueden tener una sola pared o cocina Pullman. Con sólo 1 pared, el fregadero, el refrigerador y el rango deben compartir esa pared , que desafía el concepto de triángulo. La disposición tiende a funcionar bien , sin embargo , debido a que los centros de trabajo están situados cerca uno del otro .
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