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Vea las calabazas para el punto óptimo de maduración , mientras que todavía en el jardín. Las calabazas son maduros cuando la piel empieza a ponerse de color naranja brillante desde el verde intenso de la fruta inmadura. Cosecha antes de las vides se marchitan después de la primera helada , cuando la piel es de color naranja y se ha comenzado a sentirse más gruesa . Una calabaza verde todavía puede madurar después de la cosecha si la helada ha matado a la vid, pero no siempre.
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Cortar el tallo de la calabaza lejos de la vid, dejando alrededor de 3 a 6 pulgadas de tallo adjuntos. Deja tanto madre como sea posible sin ningún vid adjunta, como la vid se pudrirá . El tallo se endurece después del corte, y un tallo más largo disminuye la posibilidad de la podredumbre del tallo o parásitos que dañan la calabaza
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Tire de la fruta en plena luz del sol - . O simplemente hacer retroceder a las viñas exponerla al sol - y dejarlo en el jardín para un máximo de 10 días si el clima es cálido . El primer período de curado para endurecer la piel se produce a los 80 grados Fahrenheit. El calor extremo puede causar la putrefacción ; si las temperaturas durante el día son todavía por encima de los 85 grados , se reúnen las calabazas y omitir este paso.
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Reúna las calabazas y llevarlos a un lugar central . Lavarlas con agua limpia y clara para eliminar la suciedad y el barro de la piel. Deje que se sequen por completo.
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Finalizar curar las calabazas en una zona de sombra en seco o un cobertizo con el flujo de aire . Apilar las calabazas en las plataformas de madera para que el aire pueda circular a su alrededor. Alternativamente , ajuste tablones de madera en bloques de hormigón y la línea de las calabazas en los tablones. Asegúrese de que los lados de las calabazas no se toquen. Use un ventilador para hacer circular el aire alrededor de las calabazas de ser necesario. La temperatura óptima para este período es de 10 días adicionales .
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Utilice las calabazas , una vez curados , o moverlos a almacenamiento. Almacenamiento debe utilizar el mismo método que el curado : apilar las calabazas en la madera con la circulación del aire ; Sin embargo , esto debe estar en el interior en un cobertizo o en un lugar con temperaturas de alrededor de 50 a 55 grados Fahrenheit , con no más de 50 por ciento de humedad . Guarde las calabazas de hasta tres meses .
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