¿Qué es la Salvia Hispanica

? Salvia hispanica o chia , es un miembro de la familia de la menta y es nativa de México y partes de América del Sur. Las semillas de S. hispanica eran un alimento básico de los aztecas y ahora son ampliamente consumidos en otras partes del mundo , también. Chia se cultiva comercialmente en México y otros países del Sur y América Central, así como en Australia , que es el mayor productor del mundo . Creciendo

S. hispanica prefiere un sitio bien drenado, a pleno sol. Esto es un evento anual en la mayoría de los climas de América del Norte , resistente sólo en lugares donde las temperaturas invernales no bajan de los 25 grados Fahrenheit. Sus pequeñas flores son de color blanco o lavanda y transmitidas en tallos de unos 3 metros de altura. Florece en verano durante unas seis semanas . La alta humedad durante la época de la cosecha puede hacer que las semillas de echarse a perder . Si cosechada cuando es demasiado húmedo , el moho , la levadura y la salmonella pueden crecer en la semilla.
Nutrientes

semilla de chía es rica en ácidos grasos omega- 3 , antioxidantes y los aminoácidos , especialmente lisina. Proporciona proteína y fibra , así como el calcio , fósforo, magnesio , manganeso, cobre , niacina y el zinc . A diferencia de muchas semillas que contienen aceite , semilla de chía puede almacenarse durante largos periodos de tiempo sin llegar a ser rancio.
Usos

Las semillas se comen crudos , como las semillas de lino , en los cereales . También se muelen para crear comida chia y utilizados en los productos horneados tales como pasteles, panes y bollos . Cuando se sumergen en agua , las semillas se convierten en una masa gelatinosa que se añade habitualmente para el zumo de fruta y se consume frío como una bebida llamada chia fresca . Las semillas remojadas se utilizan también en pudines . Brotes de semillas de chía se utilizan como los brotes de alfalfa , en los sándwiches y ensaladas.
Chia Pet

Debido a las semillas de chía forman una masa gelatinosa cuando se sumergen , no están preparados como los brotes de la forma en que la mayoría de las semillas son . Por lo general, a brotar las semillas como la alfalfa o frijol mungo , las semillas se colocan en frascos , luego se sumergen y se enjuagan con regularidad hasta que broten . En cambio las semillas de chía se brotan por su inclusión en las ranuras de terracota poroso. Este hábito de crecimiento impulsado a principios de 1980 del capricho Chia Pet .


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