Dulce albahaca es una hierba anual que se cultiva tanto para fines ornamentales , así como para cocinar. La albahaca es un miembro de la familia de la menta . Esta familia se identifica por su peluda cuadrada que permite que los tallos. Ocimum basilicum o albahaca dulce , es una de las más de 40 variedades. Basilio crece hasta cerca de 2 1/2 pies de altura y es igualmente amplia . Los colores de las hojas pueden ser varios tonos de verde , que a veces se mezclan con púrpura y amarillo. Flores blancas o moradas florecen durante los meses de verano .
Tipos
Hay varias variedades abundantes de albahaca. Cada una de estas plantas de albahaca puede añadir frescura a su jardín y cocina. Albahaca francés se dice que tiene el sabor más dulce y más oscura coloración verde. Albahaca americano, o la albahaca de limón, también tiene un color verde intenso y sabor dulce y limpio. Albahaca egipcia , también llamado Reunion o albahaca africana , tiene una fragancia alcanfor más nítida. Siam Queen , o albahaca tailandesa , tiene un sabor a regaliz distinta y aroma . Albahaca Baja tiene una calidad de canela , que puede agregar un toque interesante para los platos de postre.
Growing
Plantas de la albahaca prosperan a pleno sol y están en su pico durante los meses de verano. Semillas de albahaca se puede iniciar en el interior o cosidas directamente en el jardín después de cualquier amenaza de las heladas haya pasado. Aunque de otra manera abundante, la albahaca es muy sensible a temperaturas por debajo de 50 grados Fahrenheit. Planta de albahaca cerca de 12 centímetros de distancia el uno del otro . Las plantas de albahaca alcanzarán la madurez en 70 a 80 días . La albahaca también puede cultivarse en interiores en un alféizar soleado pero el sabor será un poco menos intenso que la albahaca jardín de cosecha propia.
Usos
albahaca es el ingrediente principal en salsa de pesto y se presta bien a otros platos italianos , como las salsas de tomate , pizza, sopas e incluso postres . La albahaca es un ingrediente característico en la mayor parte de la cocina del sudeste asiático , sobre todo la cocina tailandesa . Té de albahaca se dice para aliviar dolores de estómago y mejorar la digestión . Hojas de albahaca dulce están impregnadas de aceite para agregar sabor y se utilizan en jaleas , vinagres y sorbetes . La misma planta de la albahaca dulce proporciona una mejora ornamental para jardines con colores que van del verde claro al púrpura oscuro.
Preservar
Para un sabor óptimo, dulce cosecha de hojas de albahaca después de que aparezcan los brotes pero antes de que se abran. Hojas de albahaca se pueden secar en una sola capa sobre una rejilla y se cubren con tela de queso para mantener el polvo y los insectos alejados . Deje que las hojas se sequen durante 24 horas en un área bien ventilada, lejos de la luz solar. Si las hojas se vuelven marrones durante el proceso de secado que han estado expuestos a un exceso de calor y han perdido su sabor. La albahaca puede ser picado y mezclado con agua para congelar en bandejas de cubos de hielo. Las hojas también se pueden congelar todo para el almacenamiento . Envuelva la albahaca en plástico o mantenerse en bolsas de plástico para congelar .
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