El barril, cactus saguaro y espinoso proporcionan las variedades más apetitosas de frutas. Las flores de cactus de barril en la primavera y los osos pequeños frutos de color amarillo durante el verano. El fruto del cactus de barril es uno de los pocos tipos de cactus fruta que no están cubiertos de espinas afiladas. El fruto , que se puede comer crudo , tiene una textura ligeramente viscoso y un sabor agrio , según DuHamel .
Espinosa fruta de cactus pera está cubierto de espinas afiladas que se deben quitar con cuidado primero por chamuscado o raspado. La fruta se puede comer crudo , pero a menudo se hierve para crear un jarabe dulce o postre relleno . También es útil como ingrediente en la salsa.
Saguaro fruta se utiliza a menudo como un jarabe también. Llamado " sitol bahidaj " por el pueblo Tohono O'odham , jarabe de fruta del saguaro es uno de los jarabes de frutas más raras del mundo . Cuenta con un profundo sabor ahumado - dulce que complementa las frutas , verduras y helados.
Cactus Parts
brotes Cholla se recogen de los cactus cholla espino cerval a principios de primavera , justo antes de las flores de la planta . Estos brotes se secan y se utilizan en todo el año . Se triplicará en tamaño después de ser hervido y tienen un sabor similar a una alcachofa o espárragos. Brotes Cholla funcionan bien como guarnición o como ingrediente en los adobos . Además de ser sabrosa , brotes cholla también son saludables. De acuerdo con el sitio web de Tohono O'odham Acción Comunitaria o TOCA , dos cucharadas de yemas secas cholla contienen tanto calcio como una taza de leche entera , con sólo 28 calorías.
Tribus nativas hierven y comían flores de cactus barril . Estas plantas tienen un sabor que recuerda a la col , según DuHamel . Además , el higo nopal, o indio , es un tipo de tuna con nopal comestibles. Las secciones se cortan en tiras , hierven y se comen como verdura .
Hierbas y verduras
La zanahoria silvestre americano es también conocido como hierba de serpiente de cascabel. Sus raíces se comen bien las zanahorias cultivadas como cocidos o crudos . El diente de león común tiene hojas comestibles que también se pueden comer bien cocidos o crudos . Sus raíces secas y de tierra se utilizan como un sustituto para el café , mientras que las flores se utilizan en el té o vino de diente de león . El horsepurslane desierto, una planta suculenta con hojas de forma ovalada , tiene hojas comestibles . Está recogida y utilizada por los Tohono O'odham como greens de verano. Por último , las nueces de piñón , que se recogen a partir de las piñas del árbol de piñón frontera , se comen cocidos , crudos o como ingrediente en las recetas.
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