Cómo utilizar los pimientos picantes desecados

chiles secos son un alimento básico en la cocina india y mexicana; su sabor picante añade una patada a una variedad de sopas , guisos y curry. Las variedades incluyen la leve a la pimienta ancho medio caliente , lo que significa todo en español; el pasilla , una larga y muy caliente pimienta; y el chipotle , el ahumado, jalapeño seco. Si usted desea hacer una salsa de chile potente para enchiladas o de curry picante aa hacer cosquillas a su paladar , hay algunas cosas básicas para el uso de chiles secos que se aplican a casi todos los recipe.Things que necesitará
chiles secos
molinillo de especias
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Inspeccione los chiles secos para las vainas uniformes que están libres de podredumbre o moho. Deseche todos los pods que han perdido su color. Mira para las pieles brillantes con color rojo oscuro , marrón, de color marrón oscuro o negro .
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Decida qué receta que va a utilizar . Los diferentes tipos de receta requerirán diferente preparación para el chile. Lea las instrucciones de la receta para ver si necesita enteros chiles secos , pimientos de tierra, o pimientos rehidratados .
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Lavar los pimientos con agua o limpie con una toalla de papel para eliminar el polvo.
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Preparar los pimientos picantes para su receta . Si su receta requiere de los pimientos a reconstituirse , coloque los pimientos en un bol y cubrir con mucho calor - pero no hirviendo - agua. Remojar los chiles por un mínimo de 30 minutos, luego le cortó los tallos antes de usarlos en su receta . Si su receta requiere de chiles de tierra, corte el tallo y vuelva a moler la vaina en un molinillo de especias .


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