chutneys picantes son el tipo más común de la salsa picante que hay en la comida del sur de India . Salsas picantes picantes están hechos de una variedad de pimientos picantes , que se mezclan a continuación junto con aceites, vinagres o frutas para templar el calor . Chutneys picantes pueden variar de leves a extremadamente picante, ya menudo se utilizan como aditivos a curry, o como acompañamiento pequeña.
Sobre Sweet
chutneys dulces son a menudo fruto basada , y se utilizan como una salsa para mojar una variedad de alimentos . Chutneys dulces también pueden ser la base de ciertos tipos de sofritos en comida india del sur . Chutneys dulces pueden ser picante o suave , ya veces se combinan los sabores dulces y amargos . El tamarindo es un ingrediente común en las salsas picantes dulces.
Pickles
Pickles son un grueso , menos saucelike , y menos la versión pastosa de un chutney salados. Pickles suelen ser salado y picante, con el grado de calor variables en función de las preferencias personales o fabricantes. Pickles se pueden hacer de una variedad de frutas , frutos inmaduros a menudo como los mangos verdes o incluso trozos de coco rallado joven .
Hierbas
chutneys basados en hierbas tienden a ser el más suave de chutneys , y en ocasiones puede ser mezclada con una base de yogur a demostrado ser un chutney sabroso que también es refrescante. Chutneys de hierbas se utilizan para proporcionar un sabor dulce a los alimentos , así como actuar como un agente de enfriamiento para los alimentos más picantes.
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