Ingredientes:
1 barra de pan duro italiano o de masa madre, cortado en cubos de 1 pulgada
1/4 taza de aceite de oliva
3 tomates medianos, cortados en cubitos
1/2 cebolla morada mediana, en rodajas finas
1/2 pepino mediano, en rodajas finas
1/2 taza de hojas de albahaca fresca picadas
1/4 taza de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
1. En un tazón grande, combine los cubos de pan y 1/4 taza de aceite de oliva. Mezcle para cubrir.
2. Extienda los cubos de pan en una bandeja para hornear y tueste en un horno a 375°F (190°C) durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.
3. En un tazón, combine los tomates cortados en cubitos, la cebolla en rodajas, el pepino en rodajas y la albahaca picada.
4. Agregue el vinagre, el aceite de oliva virgen extra, el orégano seco, la sal y la pimienta negra al tazón y revuelva hasta que se combinen.
5. Añade los cubos de pan tostado al bol y mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado.
6. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
7. Cubra el recipiente y refrigere la ensalada de panzanella durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
8. Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente y ¡a disfrutar!
Consejos:
- Para asegurarte de que los cubos de pan estén tostados uniformemente, revuélvelos a la mitad del tiempo de horneado.
- Si no tenéis pan duro, también podéis utilizar pan fresco pero tostarlo más tiempo hasta que esté crujiente.
- Siéntete libre de añadir otras verduras a tu ensalada de panzanella como pimientos morrones, calabacines o aceitunas.
- También puedes agregar un poco de proteína a la ensalada agregando pollo asado, tofu o frijoles.
- La ensalada de Panzanella se disfruta mejor recién hecha, pero puedes prepararla con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 2 días.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1008135018.html