Ingredientes:
- 10 limas frescas
- 1 botella (750ml) de vodka
- 2 tazas de azúcar granulada
- 2 tazas de agua
Instrucciones:
1. Lavar las limas: Enjuague bien las limas con agua corriente fría para eliminar la suciedad o los residuos.
2. Ralladura de limas: Con un rallador fino o un microplano, retire con cuidado solo la piel verde exterior de las limas, evitando la médula blanca que se encuentra debajo. Recoge la ralladura de lima en un bol.
3. Exprimir las limas: Corta las limas por la mitad y exprímelas para extraer el jugo. Cuela el jugo para quitar la pulpa o las semillas. Necesitarás aproximadamente 1 taza de jugo de lima.
4. Combine los ingredientes: En una olla grande o recipiente resistente al calor, combine la ralladura de lima, el jugo de lima, el vodka, el azúcar y el agua. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
5. Calentamiento e Infusión: Coloque el recipiente a fuego medio y lleve la mezcla a fuego lento. Remueve de vez en cuando para evitar que el azúcar se queme. Déjelo hervir a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que los sabores se hayan infundido por completo.
6. Enfriamiento: Retire la olla del fuego y déjela enfriar completamente a temperatura ambiente.
7. Colar: Una vez enfriada, cuele la mezcla a través de un colador de malla fina y colóquela en un recipiente o botella de vidrio limpio. Deseche los sólidos.
8. Embotellado: Transfiera el licor de lima colado a una botella de vidrio limpia y desinfectada. Selle bien la botella para evitar que entre aire.
9. Envejecimiento: Deja a un lado el licor de lima en un lugar fresco y oscuro durante al menos 24 horas para permitir que los sabores se mezclen y se desarrollen aún más.
10. Sirve y disfruta: ¡Tu licor de lima casero ya está listo para disfrutarlo! Sírvelo frío solo como digestivo o úsalo como un sabroso complemento para cócteles, postres u otras recetas.
Consejos:
- Para una textura más suave, puedes filtrar el licor de lima a través de un filtro de café o una gasa después de colarlo.
- Puedes ajustar el nivel de dulzor ajustando la cantidad de azúcar utilizada.
- Siéntete libre de experimentar con diferentes tipos de bases alcohólicas. Puedes usar ginebra, ron o incluso un licor neutro como Everclear en lugar de vodka.
- Infundir el licor con hierbas, especias o frutas adicionales puede agregar complejidad y perfiles de sabor únicos. Considere agregar hojas de menta, jengibre o un chorrito de jugo de naranja.
- El licor de lima casero es un regalo maravilloso y delicioso para amigos y familiares.
Con su sabor brillante y picante y su versatilidad, el licor de lima casero seguramente será un éxito en su próxima reunión o como una deliciosa adición a su repertorio de cócteles. ¡Disfrutar!
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mint/1008134953.html