El cultivo del maíz se remonta a las civilizaciones maya y olmeca de 2000 a 1500 antes de Cristo Estas áreas son ahora la actual América Central y México . El maíz era un alimento básico en la dieta de estas culturas antiguas y se utilizó también en sus rituales , el arte y las tradiciones religiosas. Aunque los nativos americanos utilizan el grano ampliamente en sus dietas, nos tomó un tiempo antes de que los colonos europeos adoptaron en su cocina.
Áreas de producción doméstico
En la actualidad, Estados Unidos proporciona el 40 por ciento de todo el maíz que se consume en el mundo , según el sitio web del Mundial de alimentos más saludables . La principal región productora de maíz en el país se conoce como el cinturón de maíz y se compone de Illinois, Iowa, las áreas del este de Nebraska, Kansas, del Norte y Dakota del Sur , y las regiones del sur de Minnesota , así como algunas zonas del norte de Missouri , Ohio e Indiana. Entre todos los estados en el cinturón de maíz , Iowa , Nebraska , Illinois y Minnesota son los principales productores de maíz , que proporciona el 50 por ciento de la producción total en el país.
Suelo para la siembra
maíz crece bien en una variedad de suelos bien drenados , pero el crecimiento es óptimo en lo profundo , fértil suelo poroso . Los suelos arenosos son recomendados para las variedades tempranas , ya que estos se calientan más rápido durante el principio de la primavera , en comparación con arcilla pesada . El pH recomendado es de entre 6,0 a 6,5. Máximo contacto con el suelo y la semilla ayuda a mejorar la tasa de germinación. Aplicación de 3-4 lbs.of un fertilizante 12-12-12 por cada 100 pies cuadrados se sugiere antes de la siembra , con el cara- vestidor de nitrógeno durante la temporada de crecimiento activo.
Valor nutricional
El maíz es rico en vitaminas B1 y B5 y fósforo. También contiene fibra dietética , folato , manganeso y vitamina C. Todas las variedades de maíz contienen fitonutrientes antioxidantes tales como ácido furulic , beta -caroteno , ácido cumárico y ácido vanílico . El maíz amarillo es la fuente más rica de carotenoides como la zeaxantina y la luteína . Las variedades de maíz azul tiene concentraciones específicas de antocianinas , mientras que el maíz morado tiene niveles más altos de ácido protocatéquico .
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