Cómo Brine Grape Leaves

Si te gusta la cocina griega , usted puede estar gastando más dinero de lo que desea comprar tarros caros de la uva en salmuera deja de utilizar en sus recetas favoritas. Sin esas hojas especialmente conservados , sería imposible hacer hojas de parra rellenas y otras especialidades griegas. El uso de hojas de parra en salmuera no tiene por qué ser caro . Si usted tiene acceso a las hojas de uva fresca , usted puede hacer un lote de hojas en salmuera en su propia cocina y disfrutar de las hojas durante meses a come.Things que necesitará
4 cuartos de galón de tamaño Mason tarros página 4 tapas
244 hojas de uva fresca
10 cucharaditas. ácido cítrico pulverizado Matemáticas 1 taza kosher, decapado o sal marina
4 cuartos de agua
Olla grande
Pinzas
rack
Dish toalla
Mostrar Más instrucciones
Matemáticas 1

Elige hojas de parra en el final de la primavera o principios del verano . Las hojas serán más tierna cuando se cosecha a principios de la temporada. Busque las hojas de color verde claro . Evite aspirar hojas verde oscuro , ya que estas hojas pueden ser mayores . Las hojas más viejas tienden a ser dura o fibrosa .
2

Separar las hojas en pilas de doce cada uno. Elige hojas que son aproximadamente del mismo tamaño para cada pila . Rollo de las pilas bien con las caras brillantes de las hojas hacia arriba. Ate cada pila con una cuerda de algodón.
3

Traiga una olla de agua a hervir. Blanch los rollos sumergiendo luego en agua hirviendo durante unos tres minutos .
4

Retire los rollos escaldados del agua con unas pinzas y colocar tres rollos en cada tarro Mason. Es posible que tenga que doblar los extremos de algunos de los rollos si son demasiado largas para que quepan perfectamente en el frasco.
5

Combine el ácido sal, agua y cítrico y hervir en una olla grande para cinco minutos para hacer la solución de salmuera que preserve las hojas de parra . Vierta la solución en cada frasco , asegurándose de cubrir completamente todas las hojas expuestas .
6

Atornille las tapas esterilizadas en la parte superior de los frascos y poner los tarros en un estante en una olla grande . Añadir agua a la olla y hervir durante 15 minutos para sellar la parte superior de los párpados y evitar el crecimiento de moho en los frascos.
7

Retirar los frascos del agua hirviendo y dejar enfriar sobre una rejilla o paño de cocina antes de guardar . Guarde las hojas de parra en salmuera en un sótano o en un lugar fresco de la casa y el uso de los frascos como usted los necesita para las recetas .


Desde:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1008106461.html