Allium sativum es un bulbo picante, compuesto que se compone de varias secciones llamadas dientes . Desempeña un papel fundamental en muchos países de Europa , Sudamérica y cocinas asiáticas , que forman la columna vertebral de las salsas clásicas como pesto y alioli . Un diente es suficiente para dar sabor a un plato para la mayoría de paladares , aunque los comensales resistentes claman por platos como el pollo con 40 dientes de ajo. Beneficios
Salud
Los potenciales beneficios para la salud de ajo han sido durante mucho tiempo un tema de estudio , aunque no hay nada concluyente ha sido determinada. Históricamente , allium sativum se ha utilizado para alejar de todo, desde un lugar frío a la peste bubónica , y de manera más eficaz como antibiótico en los días previos a la penicilina. Más recientemente , la evidencia anecdótica sugiere que el ajo podría ser útil para controlar el colesterol y la presión arterial, aunque la clínica Mayo en su sitio web advierte que la evidencia es preliminar y efectos a largo plazo siguen siendo desconocidos . Sus propiedades antibióticas también se siguen estudiando . Nutricionalmente , el ajo es una fuente de vitaminas A y C , potasio y fósforo.
Cultivo del ajo
ajo generalmente se cultiva a partir de clavos de olor. Es un cultivo de jardín bastante exigente y un alimentador pesado. Planta del ajo varias semanas antes de la primera helada en otoño, en el suelo que ha sido bien modificada , con abono para el jardín o estiércol curado. Las temperaturas más frías del otoño dan un montón de plantas de tiempo para producir raíces y hojas , y las temperaturas cálidas posteriores y largos días de causa bulbos de verano para formar . Proporcionar un montón de abono y mantillo bien , ya que las plantas allium sativum no completan con las malezas
Tipos
Hay tres tipos básicos de ajo : . Hardneck , softneck y el elefante . Hardneck el ajo tiene un tallo grueso central, o " cuello", en torno al cual los dientes se agrupan . Tiene menos pero más grandes dientes más uniformes en tamaño que softneck , y los dientes son más fáciles de pelar. Ajo softneck tiene varias capas superpuestas y su gruesa piel hace que los dientes más difíciles de pelar. Los dientes de ajo elefante pueden crecer a tamaños prodigiosos - tan grande como toda una cabeza de ajos ordinaria - y tiene el sabor más suave y más dulce
Garlic Festival
<. p> No hay discusión de allium sativum estaría completa sin una mención del Festival del Ajo de Gilroy. Celebrada desde 1979, el último fin de semana de julio en Gilroy , California , el festival atrae a miles de amantes de la " rosa maloliente " a la Gran Ajo Cookoff . Recetas inspiradas en la gama del festival de ajo Sopa de Mariscos con ajo asado Arándano y Pera Zapatero con crema de ajo Pecan Brickle .
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