* 1 cucharada de aceite de oliva
* 1/2 taza de cebolla picada
* 1/2 taza de apio picado
* 1/2 taza de pimiento verde picado
* 2 dientes de ajo picados
* 1 cucharada de condimento cajún
* 1 cucharadita de tomillo seco
* 1/2 cucharadita de sal
* 1/4 cucharadita de pimienta negra
* 2 tazas de caldo de pollo
* 1 taza de agua
* 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
* 1 libra de patas de cangrejo, partidas
* 1/2 libra de colas de cangrejo, peladas
* 1/2 libra de filetes de bagre, cortados en trozos de 1 pulgada
* 1/2 taza de okra picada
* 1/4 taza de perejil fresco picado
* Salsa picante, para servir
Instrucciones
1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una olla a fuego medio.
2. Agregue la cebolla, el apio y el pimiento verde y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
3. Agregue el ajo, el condimento cajún, el tomillo, la sal y la pimienta negra y cocine por 1 minuto más.
4. Agregue el caldo de pollo, el agua, los camarones, las patas de cangrejo, las colas de cangrejo, el bagre y la okra. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que los mariscos estén bien cocidos.
5. Agregue el perejil y sirva inmediatamente con salsa picante.
Consejos
* Para preparar el gumbo con anticipación, cocínalo según las instrucciones y luego déjalo enfriar por completo. Guarde el gumbo en el refrigerador hasta por 3 días. Cuando esté listo para servir, vuelva a calentar el gumbo a fuego lento hasta que esté bien caliente.
* Si no tienes mariscos a mano, puedes hacer un gumbo vegetariano omitiendo los mariscos y agregando más vegetales, como zanahorias, papas y calabazas.
* Sirve el gumbo con tus acompañamientos favoritos, como arroz, pan de maíz y ensalada de papa.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008134985.html