arroz producir un cultivo de un medio se basa en el mundo .
Arroz impide la absorción de hierro , ya que es un fitato , y los fitatos de hierro quelato . En la práctica, esto significa que, incluso en una dieta rica en otro hierro, el arroz evitará la mayor parte de que el hierro sea utilizada por el cuerpo. En los países en desarrollo el arroz es un alimento básico ; en el sudeste de Asia es del 50 al 90 por ciento de la dieta diaria, con la gente que come más de dos libras de arroz todos los días .
fortificada Arroz
arroz todavía se siembra y cosecha , ya que ha sido durante milenios.
durante años las agencias han estado trabajando en la adición de más hierro en el arroz precocido , con grandes mejoras observadas en los niveles de hierro de los que la comen . Sin embargo , un bajo costo de la selección natural de cultivo de arroz con mayor contenido de hierro natural es mucho más práctico . Arroz criados para tener más hierro podría ser plantado , cultivado y cosechado por los agricultores locales , en lugar de la participación de las fábricas en la producción de alimentos enriquecidos con micronutrientes necesarios. El arroz no es sólo ser criado por mayor de hierro, pero que contienen más beta caroteno y otras vitaminas . La biofortificación , ya que el proceso se llama , que permitiría a la gente de los países en desarrollo a dar un paso hacia la gestión de sus propias necesidades nutricionales. Biofortificación ha estado en investigación desde 1995, y los progresos realizados demuestran que el hierro en el arroz se puede aumentar hasta en un 50 por ciento.
Impacto de biofortificación
No son más de 40.000 variedades conocidas de arroz. Cría arroz
que puede añadir , naturalmente, de hierro a las dietas de las mujeres y los niños en los países en desarrollo es una alternativa de bajo costo para los suplementos de hierro y la fortificación mecánica. Los estudios ya están mostrando que la alimentación de arroz fortificado es eficaz . Un estudio realizado en Filipinas durante un período de nueve meses mostró una mejoría significativa en el nivel de hierro presente en la sangre los sujetos , lo que demuestra que el cuerpo absorbe los niveles más altos de hierro en el arroz.
Impacto de la cría selectiva
mejor arroz para una mejor salud.
arroz fortificados se cría selectiva y no modificados genéticamente a través de una intervención mecánica . El proceso toma más tiempo, pero los resultados en la semilla más barata que la auto- replicarse una vez en las manos de los agricultores, lo que les permite ahorrar semillas para sembrar de nuevo el próximo año. Semillas genéticamente modificadas o híbridos deben ser comprados al año, llevando el costo de arroz fortificado con hierro para arriba. La cría selectiva se lleva a cabo a través de pruebas de variedades de arroz de las más altas de hierro y otros nutrientes , y luego , sucesivamente, la cría durante más de hierro. El aumento del costo total de la semilla puede ser tan poco como un centavo por persona por año .
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