Antes de la floración, la planta de agave almacena una gran cantidad de savia en su cuerpo. Esta savia se recoge y se filtra , y después se calentó . Después de calentar, la savia se mezcla con las enzimas que convierten la inulina natural en azúcar, dando el néctar de agave su sabor dulce.
Saludables
Agave néctar es bajo en el índice glucémico , lo que significa que los picos de azúcar en la sangre de menos cuando se ingiere a diferencia de otros edulcorantes. Todavía tiene el mismo número de calorías que el azúcar regular caña , pero tiene un sabor dulce , por lo menos, del néctar de agave se puede utilizar para endulzar alimentos y bebidas .
Toxinas
Algunas especies de plantas de agave , incluyendo la especie de que el néctar de agave se extrae de , pueden contener un tipo de esteroide natural de la planta que pueden ser peligrosos para las mujeres embarazadas porque puede causar abortos involuntarios . Según el Dr. Andrew Weil , esta es una de bajo riesgo debido a la pequeña cantidad de miel de agave que se utiliza normalmente en los alimentos.
& Raw Foods
Muchas personas en dietas de alimentos crudos optan por no comer la comida que ha sido calentado por encima de una cierta temperatura. Néctar de agave es a menudo etiquetado con la palabra " cruda" en la etiqueta, cuando efectivamente se procesa a temperaturas alrededor de 160 grados Fahrenheit. Esto es demasiado caliente para una dieta cruda , y la gente en una dieta cruda puede ser confundido por este etiquetado .
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