vainas de vainilla curados se asemejan a finas tiras de cuero o carne cecina y varían en color desde el rojo intenso hasta marrón o negro , dependiendo de la variedad , el proceso de curado y el contenido de humedad. Se prefiere un bean de color chocolate con un contenido de humedad entre 18 y 25 por ciento para la fabricación de extracto de vainilla. Las semillas dentro de la vaina del frijol dan el grano de su sabor distinto .
Beans Almacenamiento Vanilla
vainas de vainilla Almacenar en un lugar fresco y oscuro , como un armario en un sótano fresco . La temperatura ideal para el almacenamiento de vainilla es entre 50 y 60 grados Fahrenheit , con una humedad que oscila de 60 a 65 por ciento . Mantenga los granos envueltos herméticamente en papel plástico y dentro de un recipiente de vidrio hermético. Si se almacenan adecuadamente , vainas de vainilla durarán un máximo de dos años, pero deben ser utilizados en el primer año , si es posible .
Pure Vanilla Extract
Vainas de vainilla empapado durante largos períodos en alcohol producen extracto puro de vainilla . Los promedios de extracto de vainilla terminados aproximadamente 35 a 37 por ciento de alcohol en la producción comercial , pero el contenido de alcohol de extracto de vainilla casera varía , dependiendo del tipo y la prueba de alcohol utilizado . El alcohol ayuda a dar el extracto de vainilla pura de su larga vida útil. Extracto de vainilla Almacene en un lugar fresco y seco, lejos del calor, la luz y el aire a temperaturas menores o iguales a 70 grados Fahrenheit. Si se almacenan adecuadamente , extracto de vainilla pura tendrá una duración de hasta dos años . OsCommerce Advertencia
Porque vainilla tiene una vida útil relativamente larga , puede tener la tentación de comprar los supletoria - botellas grandes de vainilla de bajo costo que se ven en el mercado mientras estaba de vacaciones fuera de los Estados Unidos. Sin embargo , comprobar cuidadosamente la etiqueta antes de comprar. Estos extractos de bajo costo se pueden hacer a partir de granos de tonka , un miembro de la familia de los guisantes . Tonka frijoles lixiviación cumarina en el extracto. La cumarina se ha prohibido de los Estados Unidos debido a los efectos secundarios potencialmente tóxicos , incluyendo el hígado y los riñones . Elija el extracto de vainilla pura solamente.
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