Usted no debe poner una sartén caliente en la nevera por varias razones. La sartén caliente puede romper los estantes de cristal. O el sartén de hierro fundido puede reaccionar a las temperaturas frías y agrietarse . Finalmente comida caliente aumenta la temperatura interna del refrigerador. Una de las ventajas de una sartén de hierro fundido es que retiene el calor . Ese calor puede elevar la temperatura por encima de 40 F , el nivel de seguridad recomendado por el Departamento de Agricultura de EE.UU. .
Pan Fría
Otra razón para no poner en hierro fundido en el nevera es porque los ácidos en los alimentos carcomen el condimento carbonizada en la superficie de cocción de la sartén. Esto hace que las picaduras, que significa comida se pegue a la sartén. Además, la humedad en los alimentos hace que la superficie a la roya . El óxido tiene que ser eliminado , y cuando haces eso , también quitar el condimento de la sartén.
Advertencia
alimentos Almacenar en una sartén de hierro fundido podría conducir a la toxicidad de hierro , de acuerdo con Drweil.com . Esto es causado por la ingestión de demasiado hierro . El hierro es causada por la humedad que se adhiere a la comida . Cuando se ingiere el alimento , por lo que es el hierro. En pequeñas cantidades, eso no es un problema. Sin embargo, para aquellas personas que tienen dificultad para metabolizar el hierro o la hemocromatosis , que el exceso de hierro conduce a la fatiga, dolor en las articulaciones y estómago, así como otros síntomas.
Re - condimento
Si ha dejado comida en la sartén, tendrá que volver a sazonar . El proceso de volver a la temporada una sartén de hierro fundido es el mismo que el proceso de secado inicial - con una excepción. Frote el sartén para eliminar todos los restos de alimentos y el óxido. La superficie de cocción tiene que ser suave. Limpie la sartén , por dentro y fuera con grasa animal , como la carne de cerdo o manteca de cerdo . El jurado está deliberando sobre si el aceite vegetal se puede utilizar. Algunos aficionados de hierro fundido dicen absolutamente no , tiene que ser grasa animal. Otros dicen que la grasa es grasa. Ponga la cacerola en un horno pre-calentado 350 F durante una hora . Coloque una bandeja de horno cubierta con una toalla de papel por lo que cualquier exceso de grasa no gotee sobre el piso del horno. Hornear durante una hora. Enfriar y seque.
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