#### Ingredientes:
- 1 libra de vieiras grandes, enjuagadas y secas
- 1/4 taza de vino blanco
- 1/4 taza de pan rallado panko
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
#### Instrucciones:
- Precalienta el horno a 400°F (200°C).
- Forrar una bandeja para horno con papel pergamino.
- En un tazón grande, combine las vieiras, el vino blanco, el pan rallado panko, el queso parmesano, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcle para cubrir.
- Extienda las vieiras en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada.
- Hornee durante 10-12 minutos, o hasta que las vieiras estén bien cocidas y doradas.
Vieiras Asadas
#### Ingredientes:
- 1 libra de vieiras grandes, enjuagadas y secas
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre picado
- 1/4 taza de cebollas verdes picadas
#### Instrucciones:
- Precalienta el asador a temperatura alta.
- En un tazón grande, combine la salsa de soja, el vinagre de arroz, el agua, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. Batir hasta que se disuelva el azúcar moreno.
- Añade las vieiras al bol y revuelve para cubrirlas.
- Ensartar las vieiras en brochetas.
- Coloque las brochetas en una fuente para asar y ase durante 2-3 minutos por lado, o hasta que las vieiras estén bien cocidas y doradas.
- Espolvorea las vieiras con cebolla verde y sirve inmediatamente.
Vieiras a la plancha
#### Ingredientes:
- 1 libra de vieiras grandes, enjuagadas y secas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/4 taza de vino blanco
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de crema espesa
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
#### Instrucciones:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Sazone las vieiras con sal y pimienta.
- Agregue las vieiras a la sartén y cocine durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
- Agrega el vino blanco, el caldo de pollo, la crema espesa y el queso parmesano a la sartén.
- Llevar a fuego lento y cocinar durante 5 minutos, o hasta que la salsa espese.
- Agrega el perejil y sirve inmediatamente.
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