mayoría de los hornos convencionales utilizan dos elementos de calentamiento para calentar el horno desde la parte superior , así como desde la parte inferior . Si ambos elementos de calentamiento están trabajando , esto debería hornear alimentos de manera uniforme mientras que se coloca en el centro del horno . Al hornear dos bandejas de comida en dos bastidores , tendrá que moverlos a la mitad del tiempo de cocción para asegurar que cocinen uniformemente .
Horno de convección Funcionamiento
En lugar de utilizar los elementos de calefacción , un horno de convección utiliza un ventilador para hacer circular el aire caliente por el interior del horno. Esto asegura que todo el horno se calienta a la misma temperatura y que no tiene ningún puntos calientes.
Convección Ventajas
hornos de convección producirán resultados ligeramente diferentes que un horno convencional . Dado que el aire caliente se sopla directamente sobre los alimentos , tiende a cocinar 20 por ciento más rápido que un horno convencional . Los alimentos también tiende a cocinar a una temperatura más baja, y se resiste a la quema . Debido a que el horno no tiene puntos calientes , usted puede embalar el horno lleno de comida . Alimentos dentro de 1 pulgada de las paredes del horno no se quema como lo haría en un horno convencional .
Cocinar con un horno de convección
Vas a tener que ajustar su hornada y proceso de calentamiento cuando se utiliza un horno de convección . Ajuste la temperatura por lo que es 25 grados más baja que la receta pide . La comida se cocinará el 25 por ciento más rápido, incluso con la reducción de la temperatura , lo cual es una ventaja particular cuando las carnes lento tostado . Elija las bandejas para hornear que tienen lados bajos o nulos para que no se bloquee el aire caliente.
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