El espárrago es un vegetal de primavera con brotes que se cosechan con fines culinarios , mientras todavía inmaduros . Los espárragos se encuentran en las mesas crecen de una corona que los produce durante seis o siete semanas en un año . Espárragos normalmente no se cosecha durante los tres primeros años de su plantación . Cuando dejen solo durante este período y permitió desarrollar un sistema de raíces fuertes , continuará reproduciendo por sí solo para mientras 15 años.
Ruibarbo
Ruibarbo, que crece en climas fríos , se sabe que soportar inviernos y resistir las sequías. Es una planta perenne, con un cultivo que crece a partir de las coronas de los rizomas y brotes . Aparece por primera vez en la primavera , que ofrece pecíolos para el consumo. Sus hojas y raíces se pueden utilizar con fines medicinales , pero las hojas contienen grandes cantidades de ácido oxálico , que es venenoso para los seres humanos . Los pecíolos son de uso frecuente en pasteles y otros postres .
Alcachofa
Alcachofa, muy común en Europa , crece silvestre en las regiones del sur. En los Estados Unidos , se considera productos gourmet y se cultiva principalmente en California. La planta consta de hojas largas y espinosas ; tallos que crecen alrededor de un metro del suelo ; y grandes flores blancas y moradas , la base de los cuales cuando inmadura se compone de escamas y un corazón que acaban en las mesas de comedor .
Sorrel
Otra perennes resistentes , acedera ofrece espiga y sabor a las ensaladas , con sus largas y carnosas hojas. Tiene un sabor que es similar a la de limón y se añade comúnmente en sopas. Las hojas también van bien con platos de pescado. Cuando el cultivo de acedera , se recomienda podar regularmente las sumidades floridas . Así, asegura más hojas tiernas .
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