- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 calabacín grande, cortado en rodajas finas
- 1/2 pimiento rojo cortado en rodajas finas
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de piñones
- 1 libra de pasta cocida, como penne o rotini
Instrucciones:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
3. Agregue el ajo, el calabacín y el pimiento rojo y cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos más.
4. Agregue la albahaca, el condimento italiano, el queso parmesano y los piñones.
5. Cocine hasta que el queso se derrita y la pasta esté completamente caliente, aproximadamente 2 minutos más.
6. Sirva inmediatamente.
Consejos:
- Para ahorrar tiempo, puedes utilizar cebolla y ajo previamente picados.
- Si no tienes sartén, también puedes cocinar la pasta y las verduras en una olla grande.
- Añade un poco de pollo asado o tofu a la pasta para aumentar las proteínas.
- Si no tienes piñones a mano, puedes utilizar almendras o nueces fileteadas.
Source:https://hogar.98905.com/building-remodeling/kitchens/1008134898.html