El Kanaka Maoli , los nativos de Hawai , cree que " kalo " era la planta más supremo y poderoso. Según la leyenda, Wakea ( padre cielo ) y Papa ( la madre tierra ) tuvieron una hija llamada Ho ` ohokulani . Wakea tuvo un hijo con ohokulani Ho ` que nació muerto. Ellos llamaron a su hijo que nació muerto Haloa - naka , lo sepultaron . El " kalo " planta creció desde el cuerpo del bebé y la planta fue nombrada Haloa (aliento eterno ) . Los antiguos hawaianos creado un ritual de colocar un plato de poi ( machacados " kalo ") en el centro de la mesa y tomar turnos comerlo. El ritual poi simboliza la unidad de ohana (familia) y su conexión con ` aumakua (antepasados ) .
Kalo Descripción
eran originalmente más de 300 variedades de " ; kalo " o " taro " con 87 variedades conocidas hoy en día . Las variedades pueden diferir ligeramente en estructura de la raíz , el color , la longitud y el aspecto de la hoja . " Taro " se cultiva en zonas de marisma , con corrientes de riego, o tan alta como las tierras altas de 4,000 pies . La planta es una planta perenne y tiene hojas en forma de corazón largos que apuntan hacia abajo. Los tallos crecen desde unos pocos metros a 6 metros de altura, dependiendo de la variedad , y tienen raíces comestibles que se miden en los dedos. " dos dedos " poi es considerado el mejor sabor . Cada parte de la planta se cultiva y se prepara para el consumo.
Kalo Hojas
El lau (hoja) de " kalo " tiene múltiples usos. El pollo y la carne de cerdo se cuecen al vapor en hojas grandes para hacer laulau . Otro plato tradicional es Lu'au donde las hojas se hierven en agua hasta que se rompen . El agua se drena y las hojas se mezclan con leche de coco y pollo o calamares. Las hojas también se pueden preparar como la espinaca cocida y se comen .
Kalo Roots
Las raíces, llamado el " kalo " y tubérculos son la parte más importante y nutricional de la planta . Estas partes de la planta pueden ser al horno , al vapor o hervidas y luego triturados con agua para hacer poi . Top lugares se puede comer de inmediato o fermentado durante varios días. A menudo se alimenta a los bebés y las personas mayores , ya que es fácil de digerir y una buena fuente de vitaminas y carbohidratos .
Kalo Coronas
Después de las hojas y las raíces son cortó , el huli ( corona) de la planta se deja . Esta parte de la planta es de vital importancia , ya que se replanta donde establecerá nuevos sistemas de raíces . Las nuevas plantas están listas para ser cosechadas en seis a 12 meses.
Creciendo Consideraciones y otros usos
Es importante tener en cuenta que " kalo " No se puede consumir cruda. La planta dispone de oxalato de calcio, un irritante para la garganta y la boca , que se descompone por el calor. Además de sus usos culinarios , incluso el " kalo " barro se utiliza para hacer tinte negro para el paño kapa .
" Kalo " o " taro " se cultiva en el Departamento de Agricultura de las zonas de resistencia de plantas 8 a 10 EE.UU. . Una sola bombilla crecerá entre 3 y 6 metros de altura y se extiende de 3 a 6 pies. Las plantas prefieren moderadamente o suelo muy húmedo en la sombra parcial o pleno sol. " Kalo " También se puede cultivar en aguas poco profundas. Mientras que las plantas se pueden dejar en el suelo como una planta perenne , bulbos deben excavarse en zonas donde la temperatura desciende por debajo de 45 grados en el otoño y el invierno. La planta es un productor agresivo y es considerada invasora en algunas áreas.
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