Ingredientes:
1. 1 taza de té negro (preparado y enfriado)
2. 1 taza de azúcar granulada
3. 1/2 taza de kombucha comprada en la tienda sin pasteurizar (con cultivos vivos)
4. Un frasco de vidrio limpio con tapa
5. Un trozo de estopilla o un filtro de café.
6. Banda elástica
Instrucciones:
1. Preparar y enfriar el té :Prepare 1 taza de té negro utilizando su método preferido. Deje que el té se enfríe completamente a temperatura ambiente.
2. Agregue azúcar :Una vez que el té se haya enfriado, agregue 1 taza de azúcar granulada al té y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Añadir Kombucha :Vierta 1/2 taza de kombucha comprada en la tienda sin pasteurizar en el té endulzado. Esta kombucha proporcionará los cultivos vivos necesarios para iniciar el proceso de fermentación.
4. Cubra el frasco :Tapar el tarro de cristal con un trozo de estopilla o un filtro de café, fijándolo con una goma elástica. Esto permite la circulación del aire y evita que entre polvo y contaminantes en el frasco.
5. Fermentación :Coloque el frasco en un lugar cálido y oscuro (entre 75 y 85 °F) durante 7 a 10 días. Durante este tiempo, el iniciador de kombucha (SCOBY) comenzará a formarse en la superficie del líquido.
6. Observa el SCOBY :A medida que el SCOBY crece, puede convertirse en una estructura circular con forma de hongo. Es normal que el SCOBY tenga algunas arrugas e irregularidades en su superficie.
7. Mantenimiento :Después de que se haya formado el SCOBY, puedes continuar preparando kombucha usando el iniciador. Cada vez que prepares una tanda nueva, retira aproximadamente 1/2 taza de kombucha fermentada y guárdala como entrante para la siguiente tanda. Guarde el iniciador en un recipiente limpio y hermético en el refrigerador.
Mantenga siempre una higiene adecuada al manipular su SCOBY y preparar kombucha para evitar cualquier posible contaminación.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1008137601.html