Plátano y pimientos de cera son largas y estrechas como un plátano y una medida de 4 a 6 pulgadas de largo y 1 - ½ pulgadas de ancho. Ambos son de color amarillo- verde a amarillo pálido cuando es joven. Pimientos de plátano maduran a anaranjado o rojo carmesí , mientras que los pimientos de cera maduran a rojo anaranjado o rojo . La parte carnosa de pimientos de banana es más delgada que la de los pimientos de cera . La piel de los pimientos de banana es brillante y delgada , mientras que la piel de los pimientos de cera tiene una capa de cera clara . Pimientos de cera también se les llama cera húngaro, cera caliente , caliente pimientos banana de color amarillo o de agua caliente.
Valoraciones Scoville Heat
Scoville calificaciones de calor se miden en unidades de calor basado en el cantidad de capsaicina en diferentes tipos de pimientos . La capsaicina es el componente de los pimientos que les hace ser leves o caliente. Una cromatografía líquida mide las partes por millón de la capsaicina que contienen pimientos y diluye las muestras hasta que ya no están de moda. Unidades de calor Scoville indican cómo se necesita mucha dilución para reducir el calor de la capsaicina en las muestras . La calificación de calor Scoville para un tipo particular de pimienta puede variar debido a las condiciones de crecimiento afectan a la cantidad de pimientos contienen capsaicina . Pimientos del banano se consideran leves , con menos de 100 unidades de calor , mientras que la puntuación pimientos de cera entre 5000 y 15.000 unidades de calor .
Usando Peppers
pimientos tienda en papel torres, bolsas de papel o bolsas de plástico en el refrigerador hasta por una semana . Si pimientos de cera son demasiado calientes , retire las semillas y las venas antes de usarlos para reducir su calor. Pimientos de banano son lo suficientemente suaves para comer cruda. Añadir plátano o cera pimientos frescos o asados a la pasta, sopas o guisos para darle más sabor . Hornee, ase rehogar o al vapor como acompañamiento de un plato principal . Ambos tipos de pimientos son buenas para el decapado de comer como hors d'oeuvres , en ensaladas o sándwiches . Pimientos del plátano y de la cera sabor dulce cuando madura que cuando inmaduro.
Precaución
Lávese bien las manos con agua y jabón después de manipular cualquier tipo de pimientos para evitar la irritación de la piel. Zumos y aceites de pimientos también pueden irritar los ojos y la boca.
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