Las cáscaras de cítricos más comunes que se utilizan en cáscaras mixtas son las de naranja, limón y pomelo. Estas cáscaras se confitan hirviéndolas en almíbar de azúcar hasta que se vuelven tiernas y traslúcidas. Luego, las cáscaras confitadas se cortan en trozos pequeños y se mezclan. La cáscara mixta también puede contener otros ingredientes, como especias, nueces y frutos secos.
La cáscara mixta es un ingrediente versátil que puede agregar sabor y textura a una variedad de postres. También es una buena fuente de vitaminas y minerales, incluida la vitamina C, el potasio y la fibra.
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