son ampliamente utilizados tres tipos de perejil. Perejil rizado a menudo se utiliza como guarnición . Perejil italiano o plano de hojas , que tiene hojas de color verde oscuro , tiene un sabor más fuerte que la variedad de hoja rizada y se utiliza a menudo en la cocina. La tercera variedad de perejil, Tuberosum o Hamburgo, se cultiva por su raíz o bulbo de chirivía . La bombilla chirivía tiene un sabor a nuez y se puede cocinar de la misma manera que cualquier otra verdura de raíz .
Creciendo Perejil
El perejil es un cultivo de clima fresco que debe ser plantados en el mismo tiempo que la remolacha o zanahorias . Perejil crece fácilmente de la semilla colocada sólo un cuarto de pulgada de profundidad en el suelo , ya sea en un contenedor o en su jardín. Prefiere los sitios con suelos ligeramente ácidos y el sol completo o parcial. Coloque las semillas en estrecha colaboración para una plantación masiva , especialmente en un jardín de hierbas.
Perejil crece rápidamente, especialmente durante los períodos fríos , y requiere riego regular y la fertilización . Perejil Harvest unos pocos tallos en un momento en que la planta sigue produciendo . Cortar el tallo cerca de la base de la planta .
Mantener Perejil
Lavar el perejil hojas después se cosecha , séquelas con una toalla de papel y almacenarlos en una bolsa de plástico en la nevera durante varias semanas. Alternativamente , secar las hojas y mantenerlas en un frasco en un lugar fresco y oscuro . Si ha cortado un tallo de la planta, lo coloca en un vaso de agua durante uno o dos días hasta que utilice las hojas. Hojas de perejil también se congelan bien . Picar y colocarlos en una bandeja en el congelador hasta que se congelan .
Usando Perejil
Además de su uso como adorno , el perejil es una hierba culinaria útil . Se mezcla bien con otros sabores y reduce el olor de pescado y ajo. Es uno de los ingredientes principales en tabulé de Oriente Medio y el escudo japonés en tempura .
Está presente en salsa verde mexicana y la chirivía se suele asó como parte de una cena Domingo británica. El perejil se ha utilizado como hierba medicinal desde la Edad Media, y en la actualidad el aceite de perejil hoy es un ingrediente de champús comerciales y jabones.
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