castañas son algunos de los frutos secos con muy bajo contenido de aceite , que contiene aceite de sólo el 8 por ciento en su estado fresco. Castañas frescas tienen un 50 por ciento de agua , y esto hace que la fruta muy propensos a ir mal y podrido . Si se seca adecuadamente , este contenido de agua se reduce significativamente, lo que aumenta la vida útil y la estabilidad de las tuercas . Castañas secas se conservan bien durante varios meses en recipientes herméticos.
Deteriorables síntomas
El deterioro de las castañas se indica mediante visible en descomposición de los efectos de hongos, levaduras y mohos en tuercas secadas frescas. Las castañas que se congelan inmediatamente después de la cosecha y luego descongelados más tarde también son propensos a ir mal rápidamente. La congelación y descongelación de castañas frescas en general, no se recomienda a menos que se haga por una razón específica . Si desea consumir castañas frescas , comprar la fruta y utilizarlo de inmediato.
Evitar Deterioro
La mejor manera de evitar su deterioro es asegurarse que las nueces se secan de inmediato. Nueces frescas o cocidas mantienen en el refrigerador hasta por tres semanas. Compruebe nueces frescas para señales de moho y desechar éstos . Al lavar las castañas , no empapa la fruta, ya que esto transfiere esporas de moho , posiblemente malos frutos secos para toda la fruta . Lávese las tuercas bajo agua corriente limpia . No guarde las castañas frescas en recipientes cerrados o bolsas de plástico.
Método de secado
llenar un balde con agua y añadir unas gotas de vinagre. Coloque todas las castañas en la cubeta y dejar durante 48 horas. Enjuague las frutas y repetir el proceso dos veces más para hacer seis días de tiempo total de remojo. Durante cada ciclo de enjuague, quite y deseche toda la fruta que flota , ya que esto indica la presencia de gusanos . Coloque todos los frutos secos en una sola capa en pequeñas o medianas, cajas y poner las cajas en el sol. Mueva las cajas en el interior por la noche para evitar los daños causados por el rocío. Se tarda alrededor de una semana para las tuercas que se seque.
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