uvas son bayas de piel fina y son parte de la familia Vitaceae . La sultana es una uva que se originó en Turquía; en los Estados Unidos , la uva sultana original fue cultivada como la uva Thompson Seedless . Ergo , una sultana es una uva en fresco ; cuando se seca , se llama simplemente una pasa . En los Estados Unidos, sultanas son conocidos como las pasas de oro , mientras que se les conoce como sultanas en el Reino Unido . Al determinar entre una uva y una sultana , recuerda que todas las pasas son uvas, pero no todas las pasas sultanas son . Pasas son del género Ribes , lo que significa que están relacionados con grosellas , no uvas . Sin embargo, para confundir las cosas , en California, una variedad de uva sin semilla llamada Negro Corinto se seca al sol y se vende como un mini- pasas llamado pasas de Corinto .
Características
Pasas de oro , o sultanas , se secan las uvas Thompson Seedless .
Hay miles de variedades y cultivares de uvas que se pueden comer frescas , secas en pasas , presionados en jugos y fermentados en vinos . En los Estados Unidos, los llamados uva de mesa, que se comen frescos , son la uva verde Thompson Seedless y Flame Seedless y Ruby Seedless uvas rojas. Uvas Thompson sin semilla son la variedad predominante seca como pasas en los Estados Unidos . De color amarillo , que son un poco más grande y más gordo que pasas de Corinto y otras pasas de piel oscura. Los verdaderos grosellas o Ribes , son bayas pequeñas que las uvas , y están disponibles en color azul oscuro ( negro ) , las variedades rojas y blancas.
Distribución
Uvas se cultivan en todo el mundo en más de 90 países. Los principales productores son Italia, Francia, España , Turquía y Estados Unidos. Vitis vinifera uvas son las especies más dominantes cultivadas en todo el mundo para el vino , comer fresco y se seca en pasas . Pasas hicieron su debut en América del Norte a finales de 1700 cuando fueron traídos por los colonos procedentes de Europa , donde la baya se ha cultivado desde la década de 1700. En los tiempos modernos , las pasas son cultivadas comercialmente en los Estados Unidos, principalmente en el estado de Washington.
Usos
grosellas negras , que se parecen en nada a las uvas , se utilizan en Cassis y jaleas.
como se ha señalado , las uvas tienen infinidad de usos como un fruto comestible . En los Estados Unidos, más de la mitad de las uvas cultivadas se hacen en vino, un tercio se secan en pasas , del 10 al 15 por ciento se consume fresco , y el resto se envasan o se hace en jugos y jaleas. Cassis es un licor tradicional francesa que ha hecho a partir de grosellas negras , y el ingrediente clave en la salsa Cumberland es jalea de corriente rojo. Si usted vive en los Estados Unidos o Canadá y encontrar pasas de Corinto en el supermercado, que son probables las uvas, las pasas de Corinto no verdaderos , y se utilizan igual que las pasas para agregar dulzor y textura a una gran variedad de platos.
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