1. Descongelación del refrigerador:
- Coloca el paquete sellado al vacío o hermético de pescado congelado apto para sushi en el frigorífico.
- Dejar que el pescado se descongele lenta y gradualmente. Este método lleva más tiempo (de 6 a 8 horas o toda la noche), pero es la forma más segura y suave de descongelar el pescado, asegurando que permanezca fresco.
2. Descongelación en agua fría:
- Llene un recipiente grande o un fregadero con agua fría del grifo.
- Coloque el paquete sellado al vacío o hermético de pescado congelado apto para sushi en agua fría.
- Asegúrese de que el nivel del agua no exceda la parte superior del paquete para evitar cualquier contaminación.
- Cambie el agua fría cada 30 minutos para mantener el agua fría y evitar el crecimiento bacteriano.
- Este método es más rápido que descongelar en el refrigerador y puede tardar entre 2 y 4 horas.
Puntos importantes a considerar:
- Evite descongelar pescado apto para sushi a temperatura ambiente, en la encimera o en el microondas.
- Estos métodos pueden provocar una descongelación desigual y promover el crecimiento bacteriano, comprometiendo la calidad y seguridad del pescado.
Preparación de pescado apto para sushi:
- Una vez descongelado, el pescado apto para sushi se debe enjuagar con agua corriente fría para eliminar cualquier bacteria o residuo de la superficie.
- Seque el pescado con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad antes de usarlo para preparar sushi o sashimi.
Precauciones de seguridad alimentaria:
- Practique siempre la seguridad alimentaria y la higiene adecuada al manipular pescado crudo, incluido el pescado apto para sushi.
- Utilice tablas de cortar y utensilios separados para el pescado crudo para evitar la contaminación cruzada.
- Consuma pescado crudo poco tiempo después de descongelarlo, idealmente entre 1 y 2 días, para garantizar el mejor sabor y calidad.
Si sigue estas instrucciones y pautas, podrá descongelar de forma segura pescado apto para sushi y disfrutar de su delicioso y delicado sabor en sus creaciones caseras de sushi o sashimi.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008137620.html