¿Qué pasa con los plátanos cuando están Ponga en el refrigerador

? Si usted pone un plátano sin madurar en la nevera , la piel se oscurece , pero la fruta no madura y se mantiene con fuerza . Nunca almacene plátanos verdes en el refrigerador o en el congelador . Una vez que los plátanos maduran , se pueden almacenar en el refrigerador para extender su vida útil de unos pocos días . Sin embargo , en un refrigerador , la piel de un plátano , ya maduros o no , se vuelve un color oscuro poco atractivo. Harvest Home

Para extender la vida de los plátanos , los productores cosechan el fruto cuando aún están verdes y verdes . Los consumidores que traer a casa los plátanos verdes en el departamento de productos suelen dejar la fruta en el mostrador de la cocina a madurar de forma natural. Virginia Tech de Extensión Cooperativa de " Directrices de almacenamiento de alimentos para los consumidores ", recomienda la maduración de plátanos a temperatura ambiente durante tres a cinco días . La clorofila en el plátano maduro da la cáscara de un tinte verde . Durante el proceso de maduración , los plátanos de liberación de gas de etileno , causando la clorofila a desaparecer y el pigmento de la piel para cambiar a un amarillo , revelando las flavonas y carotenos . Si se coloca en el refrigerador , el frío interfiere con el proceso de maduración .
Maduración Proceso

Durante el proceso de maduración , el gas de etileno ayuda a cambiar los almidones en el plátano a azúcar . La pectina en el plátano inmaduro hace que la firma de las células; sin embargo, durante el proceso de maduración , la pectina se rompe, y la fruta se ablande. Si se coloca en un refrigerador frío, este proceso se detiene.
Piel dañada

La temperatura fría en el refrigerador daños de la piel del plátano. Pieles dañadas se oscurecen y marrón. Sin embargo , un plátano de piel morena almacenada en el refrigerador puede tener perfectamente buenos frutos en el interior , mientras que un plátano de piel morena mantenerse en el mostrador de la cocina tendrá fruta demasiado madura .
Congelador

Muchos consumidores almacenan los plátanos adicionales durante un período prolongado de tiempo en el congelador de la nevera para su uso posterior en la cocción, añadir a los batidos o utilizar en otras recetas . Un plátano descongelado no tiene la misma consistencia que un plátano fresco , ya que obtendrá blanda con bastante rapidez. Sin embargo , el plátano congelado es todavía adecuado para muchos usos . Mientras que algunos consumidores dejan los plátanos en sus cáscaras al almacenar en el congelador, otros quitan las cáscaras y las colocan la fruta en una bolsa para congelador antes de congelar . Un plátano pelado congelado es mucho más fácil de usar que uno queda en su cáscara . Una vez congelado , el plátano es difícil de pelar; y si descongela la fruta antes de pelar , se hace blanda y sucia. El frío del congelador también hará que la piel para activar negro .


Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008104986.html