Amaranto se debe lavar . Cortar los paquetes de semillas , y dejar de lado . Lave el tallo , las hojas y la raíz en agua fría debajo de un grifo o en un recipiente grande de agua . Los tallos , hojas y raíces están listos para usar para cocinar después de un lavado en agua.
Semillas Preparación
Las semillas tienen una cáscara protectora delgada llamada paja que debe ser eliminado . Cuando las vainas de semillas son secas , tira un gran racimo alrededor en sus manos hasta que las pequeñas semillas de color negro o marrón comienzan a separarse de la vaina. También es posible que sólo cosechar las semillas , mientras que sale de la planta en el jardín. Coloque un recipiente ancho bajo las vainas de semillas y barajar las vainas alrededor con los dedos para liberar las semillas.
Reúna las semillas en un tazón. Retire la paja por recogiendo puñados de la semilla y la mezcla de paja. Párese sobre un fregadero o en el exterior , y la ligera soplar sobre las semillas . La paja ligero como una pluma soplará lejos de su mano y dejar sólo las semillas negras. Lávese las semillas separadas por lavado en agua fría.
Preparar hojas y tallo de
Utilice un paño o toallas de papel para secarse secar las hojas . Cortar en 1/2 piezas, y saltee hojas y tallo en una sartén con aceite de oliva o se suman a otras verduras estofado como el diente de león, col rizada y la col rizada. Cocinar con aceite, sal , pimienta y el ajo durante cinco minutos.
Preparación de la Raíz
Preparar la raíz de amaranto como otras hortalizas de raíz . Hervir y triturar la raíz con la mantequilla y la crema como una alternativa de la papa. Raíz de amaranto es muy sabroso en un popurrí raíz de vegetales asados . Cortar en pequeños cubos de 1 pulgada y asada con patatas, zanahorias , remolachas y nabos. Agregar el romero , aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear durante una hora a 350 grados hasta que estén suaves y ligeramente caramelizado .
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