Ingredientes:
- Pechuga de res en conserva de cinco libras
- Agua
- Sal (opcional)
- granos de pimienta
- hojas de laurel
- clavo
- mostaza
- Azúcar moreno
Instrucciones:
1. Preparando la Carne:
- Enjuague la pechuga de res en conserva con agua fría para eliminar el exceso de sal.
- Coloque la pechuga en una olla grande o en una olla.
- Cubra la carne con agua fría, asegurándose de que el nivel del agua esté aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) por encima de la carne.
2. Agregar los condimentos:
- Si la carne en conserva no está condimentada, añade 2 cucharadas (30 g) de sal al agua.
- Añade a la olla 10 granos de pimienta enteros, 2 hojas de laurel y 6 dientes enteros.
- Lleva el agua a ebullición suave a fuego medio-bajo, asegurándote de que no llegue a hervir por completo.
3. Cociendo a fuego lento:
- Tape la olla y deje que la carne en conserva hierva a fuego lento durante aproximadamente 2,5 horas por libra (1 hora por cada 450 gramos).
- Ajustar el fuego para mantener el agua a fuego lento.
- Si el nivel del agua baja mucho, añadir más agua para asegurar que la carne quede sumergida.
4. Prueba de cocción:
- Pasado el tiempo de cocción recomendado, comprobar si la carne en conserva está cocida pinchando la parte más gruesa con un tenedor.
- Debe estar tierno al tacto y sentirse suave al palparlo.
5. Acristalamiento (opcional):
- En este punto, puedes realzar el sabor y crear un glaseado sobre la carne en conserva.
- Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
- Combina 1 cucharada (15 g) de azúcar moreno y 1 cucharada (15 ml) de mostaza en un tazón pequeño.
- Unte la mezcla de glaseado sobre la carne en conserva.
6. Hornear (opcional):
- Coloca la carne en conserva en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos.
- Esto ayudará a caramelizar el glaseado y agregar un poco de color.
- Esté atento para evitar que se cocine demasiado.
7. Descansando:
- Una vez cocida la carne en conserva, retírala del fuego y déjala reposar unos 10 minutos antes de cortarla.
- Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, asegurando una experiencia tierna y sabrosa.
8. Sirviendo:
- Corta la carne en conserva a contrapelo y sírvela con tus guarniciones favoritas, como patatas hervidas, repollo, zanahorias y salsa de rábano picante.
¡Disfruta de tu deliciosa carne en conserva de cinco libras!
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-corn/1008136103.html