Para el maíz básico deshidratado, hervir mazorcas de maíz fresco durante 4 minutos , a continuación, cortar los granos de la mazorca y se deshidratan . El maíz se puede secar en bandejas en un horno caliente durante la noche o en un deshidratador de alimentos . Si utiliza un deshidratador , comprobar el tamaño de los granos en contra de la anchura de los espacios en las bandejas del deshidratador para asegurar que los granos no se caiga a través .
Una receta tradicional con crema y azúcar
Según Mother Earth News , este método de secado de maíz dulce tiene deliciosos resultados. Cortar 8 pt . de núcleos de maíz de la mazorca sin escaldar primero . Combine el maíz con 1/2 taza de crema dulce, 6 cdas. de azúcar y 4 cdta. de enlatado de la sal; hervir durante 20 minutos , revolviendo constantemente. Difundir el maíz en bandejas y se deshidratan como se describió anteriormente .
Cómo almacenar Maíz dulce seco
Asegúrese de que el maíz dulce ha sido completamente deshidratado antes almacenarla. Los granos deben ser ligeros y crujientes y deben vibrar cuando se agitan juntos. Guarde en frascos de vidrio con tapas herméticas , y manténgalo en un lugar fresco y seco.
Comer maíz deshidratado
Aunque el maíz dulce seca hace un sabroso aperitivo por sí solo, también se puede utilizar en recetas que requieren de maíz regular. Rehidratar el maíz en remojo en agua durante unos minutos , y escurrir el exceso de agua antes de usar el maíz como lo haría con el maíz en conserva. También puedes añadir el maíz directamente en tu plato , sino que incluyen el exceso de líquido para el maíz para absorber.
Cornmeal
Secado de maíz se puede convertir en harina de maíz en el hogar mediante el uso de un Molino de carne o un procesador de alimentos . Harina de maíz a partir de maíz dulce deshidratado puede ser más dulce que usted está acostumbrado a la harina de maíz de ser; tener esto en cuenta cuando se utiliza en las recetas.
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