variedades de maíz super dulce se siembran más tarde que las variedades dulces estándar , ya que necesitan temperaturas del suelo más cálidas para germinar y desarrollarse. La temperatura del suelo debe elevarse por encima de 65 grados, lo que por lo general se produce una o dos semanas después de la última helada esperada en su área. Estas variedades también pueden tomar una semana o más de tiempo de crecimiento adicional antes de que los oídos se desarrollan todo su sabor . La hora exacta desde la germinación hasta la cosecha varía entre las variedades , pero en general se encuentra dentro de 70 a 90 días después de que las semillas germinen .
Indicaciones Cosecha
medida que se desarrollan las mazorcas de maíz , los tallos comienzan a producir sedas . Variedades super dulces están listos para la cosecha de alrededor de 20 días después de estas sedas comienzan a formarse . El maíz no se recoge cuando está completamente madura como el maíz demasiado madura pierde su dulzura ; vez que se cosecha al mismo tiempo licitar. Empujando un kernel con la uña ayuda a indicar si el maíz está listo. Si el jugo de la zona perforada aparece ligeramente lechoso , el maíz ha desarrollado los azúcares necesarios. Las sedas también pueden empezar a secarse y marrón una vez que el maíz alcanza el nivel de madurez adecuado.
Métodos de cosecha
super dulce es cosechado utilizando los mismos métodos que los utilizados para las variedades de maíz dulce regulares. Se recoge el maíz doblando el tallo hacia abajo debajo de la oreja de maíz , a continuación, girándolo hasta que el oído encaje del tallo. Los tallos no requieren el corte , pero no tire hacia arriba, ya que esto puede dañar el oído . La recolección de la mañana impide que los oídos se sobrecaliente. Si las orejas están calientes después de la cosecha , pueden convertir rápidamente sus azúcares , almidones , perdiendo la mayor parte de su sabor dulce y su textura tierna .
Después Care Harvest
cubrir los oídos con agua fría inmediatamente después de la cosecha para disipar el calor dentro de los oídos y para prevenir la conversión del almidón . Las variedades de maíz super dulce tienen su mejor sabor cuando se usa inmediatamente o dentro de los dos días de la cosecha . Los azúcares de las variedades súper dulces no se convierten tan rápidamente como las de maíz dulce estándar , pero aún así es mejor para refrigerar los oídos hasta que los utilices para asegurar el mejor sabor. Tiendas de maíz super dulce para hasta ocho días antes de que comienza a perder su sabor dulce .
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