Los frijoles negros fermentados son un complemento delicioso y nutritivo para muchos platos asiáticos. Se pueden utilizar en sopas, guisos, curry y salteados. También son una buena fuente de proteínas, hierro y fibra.
Para fermentar frijoles negros, necesitarás:
* 1 libra de frijoles negros secos
* 1 cucharada de sal marina
* 1/4 taza de vinagre de manzana
* 1/2 taza de agua
* Un frasco de vidrio grande con tapa hermética.
Instrucciones:
1. Enjuague los frijoles negros y retire las piedras o los escombros.
2. En un tazón grande, combine los frijoles negros, la sal marina, el vinagre de sidra de manzana y el agua.
3. Revuelva para combinar, luego cubra el recipiente con una tapa o papel film y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
4. Después de 24 horas, los frijoles deberían haberse ablandado y duplicado su tamaño. Escurre los frijoles y enjuágalos bien con agua.
5. Transfiera los frijoles al frasco de vidrio. Agregue suficiente agua para cubrir los frijoles 1 pulgada.
6. Cubra el frasco con una tapa y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 5 a 7 días.
7. Durante este tiempo, los granos seguirán fermentando y se volverán más ácidos y sabrosos. Revuelve los frijoles una o dos veces al día para evitar que se peguen.
8. Después de 5 a 7 días, los frijoles negros estarán listos para usar. Se pueden conservar en el frigorífico hasta 6 meses.
Consejos:
* Si quieres que los frijoles negros queden más ácidos, puedes dejarlos fermentar por más tiempo.
* También puedes agregar otras especias o ingredientes a los frijoles negros, como ajo, jengibre o chiles.
* Los frijoles negros fermentados se pueden utilizar en una variedad de platos, como sopas, guisos, curry y salteados. También son un buen complemento para ensaladas y tazones de cereales.
Los frijoles negros fermentados son una forma deliciosa y nutritiva de agregar sabor a tus comidas. También son una buena fuente de proteínas, hierro y fibra.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1008137639.html